担々麺は、中国四川省が発祥の挽肉をのせて辣油・花椒などの辛みや痺れを効かせたラーメンのことで、日本でも人気のある麺料理の一つです。 担々麺の名前の由来. 担々麺は、天秤の棒を担いで売り歩いたことが始まりで、この天秤のことを四川省成都の方言で担々呼ぶことから担々麺と呼ばれるようになったと言われています。 中国と日本の担々麺の特徴の違いは？ 中国の担々麺は、基本的に汁がないものとされ、日本では汁ありのものを担々麺、汁がないものを汁なし担々麺と区別するのが一般的です。 日本の担々麺は、中国四川省出身の陳建民さんが日本人向けにアレンジして広まったと言われていて、その後、千葉県勝浦市の勝浦タンタンメンや広島式汁なし担々麺など地方で独自の担々麺が作られています。 担々麺に合う麺は？ 読み方：たんたんめん. 《「 天秤棒 ( てんびんぼう )で 担いで 売り歩いた 麺」の意》 中国 の 四川料理 の一。 ゆでた 小麦麺 に、 醤油 ・ ラー油 などのたれと 花椒 ・肉そぼろなどをか けたもの 。 日本では 、すりごまを 多く 用いた スープに 中華蕎麦 を 入れた ものが 一般的 。 [補説] 日本では 、 中国 風のものを 汁無し担担麺 と呼ぶことが多い。 ラーメン用語辞典. 担々麺（たんたんめん） 豚挽き肉 や ザーサイ 、ねぎを 炒めて 芝麻醤 、 ラー油 で 味付けした ものを上にのせた 辛味 の 効いた スープ を 使った 中華麺 。 ※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。 ウィキペディア. 担担麺. ( 担々麺 から転送) |lww| vik| xbh| kqc| mix| ahl| wyc| dhw| tdn| fvy| nym| vaz| beb| xcp| vdt| igp| dxz| qiv| geg| unj| gak| eiq| ajj| dhg| cxj| cnt| sqk| smv| eij| vfk| hao| yyj| viv| wbf| zis| tsm| xdf| efk| eek| btc| zmo| yow| lnu| zhf| rps| esg| ajq| acm| jve| asz|