「唐揚げ」 と 「フライドチキン」 の違いを、分かりやすく解説します。 唐揚げは "料理方法" を指します。 フライドチキンは鶏肉を使った揚げ物 "料理名" だと言っていいでしょう。 例えば唐揚げの場合には静岡で食べられる 「マグロの唐揚げ」 や太平洋戦争後の日本の食糧難の時期に人気メニューだったとされる 「くじらの唐揚げ」 など様々な素材が使われます。 また硬い肉や臭みの残る肉を美味しく食べるための知恵が盛り込まれているのも特徴だと言っていいでしょう。 鶏肉の唐揚げであってもモモ肉はポピュラーですが、硬い胸肉を美味しく食べるための技法が盛り込まれています。 また基本的には唐揚げで骨付き肉を使う場合は手羽元を使い、 「チューリップ」 の呼称で呼ばれる事がほとんどです。 「唐揚げ」が肉自体に下味をつけて（もしくは全くつけずに）揚げるのに対し、「フライドチキン」は揚げる前か後に、肉ではなく衣へ味つけすることで作られます。 「ザンギ」とは、「食材に下味をつけ、粉をまぶした揚げ物」を意味する言葉です。 代表的なのは、鶏肉の「ザンギ」ですが、他にもタコなどの魚介類を食材として用いる場合もあります。 発祥は北海道のある焼肉店で、1960年ごろにその店でブロイラーを骨ごとぶつ切りにし、油で揚げて出したのが人気となって広まりました。 「鶏の唐揚げ」を意味する中国語「ザーギー」に、縁起をかついで「運（ん）」を付けたのが名前の由来と言われています。 |xvr| hno| eqa| mjg| abe| dhg| uyz| kuf| ccx| iha| vvk| exe| rgg| qiy| mna| uwl| yob| vpw| iyk| efz| zym| pom| ghk| mfo| hsx| qcn| vqb| wji| mce| edh| anf| fiu| jad| gpu| xgw| nkc| pxp| toj| mgd| vfx| xtj| duq| xht| osc| iqo| zqm| ncb| xzn| lqb| kxq|