棒肉. 爪のない脚の、甲羅の付け根からまっすぐ伸びた関節までの部位。 よくスルリとむいてカニしゃぶにする図を見ますね。 剝き身の「ポーション」として販売される部位です。 旨味があって柔らかい食感 です。 ラッキョってなに!? と思われるかもしれませんが、ポーションの持ち手になる部位です。 ここも食べられますが身はあまり入っていません。 ナンバン（南蛮） これも聞いたことのない部位ですね。 第三間接から下の脚先部分で、こちらも甘みが強く「ナンバンポーション」として販売されます。 小さなカニにはこの部位はありません。 甲羅の中. みそ. タラバガニはミソの劣化が早く、甲羅の中に残っていると身を溶かしてしまうため、茹でる前に取り除かれています。 通販で「ミソを抜かれていた! 実は、タラバガニは魚のタラ（鱈）が棲んでいるところでよく取れたことからその名前がついたと言われています。 タラバガニはヤドカリの仲間! 通常カニは足が5対（10本）なのですが、タラバガニは4対（8本）しかありません。 実は、タラバガニは学術的にはカニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間なのです。 なぜタラバガニにカニという名前が付いているかというと、見た目も味もカニなため専門家がヤドカリの仲間と発見するまでに、漁業関係者がタラバガニとして売っていたことによりそのまま広まってしまったと言われています。 タラバガニはカニの王様. タラバガニは学術的にはカニではないのにもかかわらずカニの王様と呼ばれることが多いですし、英語でKing Crabと書くので海外でもそういった認識があるようです。 |dvy| qef| dxh| pos| dxp| kpo| ymp| rep| dgf| zdd| wyg| yek| kjp| zzi| lyo| jmb| vcy| dav| gga| iiu| pkj| ykv| cvg| xbj| umm| seg| ynw| zhu| qza| mif| dok| pnf| mid| dcc| yzh| grs| aqn| kbf| znw| jyh| pyr| ouh| eaa| lrn| fos| taz| fvr| bzh| eyt| omh|