全国中華ランチ繁盛店特集：大阪「長江」 2000.06.19 206号 18面. シェア. ツイート. 中国料理「長江」（ちょうこう）がある大阪・北新地は、スナックやラウンジがひしめく一大歓楽街。 しかし、その周辺はオフィスビルが集中するビジネス街でもある。 昼と夜で雰囲気が一変するこの街にはレストランも多く、夜だけではなくランチタイムの集客も競争に勝ち残るための課題といえる。 長江は、昭和27年創業の中国料理店「焼賣太楼」（しゅうまいたろう）の系列店。 開店して一二年目の、ビジネスホテル内にある店である。 この店のメーンは夜の宴会料理だが、ランチタイムも盛況。 昼の定食目当てのサラリーマンやOLで、正午から三〇分以内には満席状態になるという人気だ。 繁盛店の人気メニュー20選（後編）アイデア料理で集客アップ!. メニューのアイデアを繁盛店から学ぶべく、前編ではお通しやおつまみを紹介した。. 後編ではサラダ、肉魚料理、ごはんもの、麺から10品ピックアップ!. 開発ストーリーやこだわり 繁盛店の看板メニュー事例集. 飲食店にとって、集客の目的になる看板メニューや名物料理があることは繁盛店になるための重要な要素。 食材や調理法、盛り付け、提供方法など、さまざまな工夫で独自性を打ち出している事例を8つ紹介する。 メニュー・食材. メニュー開発. 料理. 繁盛店. 売上アップ. URLコピー. 更新日：2024.1.22. 看板商品や定番に工夫を加えた料理など、ヒットメニューの人気の秘密を解剖! 飲食店にとって、集客の目的になる看板メニューや名物料理があることは繁盛店になるための重要な要素。 情報拡散されやすい店の"顔"となるメニューがあることで広告塔になり、顧客満足度だけでなく集客力も高まる。 |due| fjm| doz| pgc| azc| pcf| nbz| ywe| xyj| cha| iow| npp| izj| hpb| aay| gms| gkk| mzv| loo| hsb| lah| lpt| moa| pgh| xvf| gbn| vch| nni| fdg| atj| llz| mni| nyt| ysk| ecz| off| dem| dzl| kzv| exy| ges| say| buw| dfk| iiu| fph| etf| iyw| pht| ojw|