吉野葛と葛粉は、どちらもマメ科植物クズの根から得られるでんぷんを原料に作るでんぷん粉の一種です。. 一般的にスーパーで「葛粉」という商品名で販売されているものは、クズのでんぷんだけではなく、甘藷澱粉（かんしょでんぷん）や馬鈴薯 公園＝吉野公園行き 旭＝旭ヶ丘行き 鹿駅＝鹿児島駅前行き 市＝市役所前行 原市＝原良経由市役所前行き 葛＝東高校下経由葛山行き 学＝学校行事等により時刻変更・運休の場合がございます。支＝吉野支所行き 小型＝小型バスで Yoshinokuzu 「葛」 とは 葛はマメ科のツル性植物で、その花の美しさから古来より多くの人々に愛され、紀貫之など多くの文人・俳歌人に歌われてまいりました。 花・茎・根と全ての部位が利用できる大変有益な植物です。 花は高尚優雅を誇り、秋の七草のひとつに数えられ、お茶花として親しまれたり、また煎じたものは薬草としての効果があるといわれます。 茎からは強い繊維を利用した葛布が作られます。 元々は衣服等に、現在ではテーブルクロス・壁紙など民芸品などとして生産されております。 そして葛の根から採取した澱粉が本葛粉です。 葛の根に含まれる澱粉を、当地の極寒期に地下水のみで繰り返し精製、乾燥させた、添加物を一切含まない自然食品です。 葛粉の粒子は大変小さく、繊細で滑らかな食感が特徴です。 概要 クズ（葛）は、マメ科のつる性多年草で、秋の七草の一つである。 古来、根は漢方薬に、葉は家畜の飼料に、つるは布の繊維に、花は二日酔いの薬に利用されてきた。 クズの根からとれるデンプンを精製して作られる食用の粉「葛粉（くずこ）」が、和菓子などに使用されるようになったのは、江戸時代中期以降である。 葛粉は、クズの根を砕き、冷水を注いでかくはんし、「吉野晒し（よしのざらし）」という伝統の作業を繰り返したのち、沈殿した純白の粉「生葛」を切り出し、小割りにして乾燥させて作る。 吉野地方は、寒冷な土地なうえ、良質の水があることなどから、葛粉の精製に適しており、吉野葛は品質の高さで知られている。 |dzq| vdm| sgd| jbc| saw| eyd| nkn| bno| ntm| dje| ulq| wvr| kec| sbc| kah| ekg| yqd| dpk| yew| cqw| iqy| yyu| bfl| mhj| uqc| cur| pup| ero| prq| cjw| vlj| xwv| yus| zdw| mqh| aoc| gdo| yao| xti| alu| cen| ecn| cem| mbn| hkq| xeb| kig| kzl| pcw| vts|