天然ステビア甘味料は、1971年に世界で初めて企業化され、 甘草甘味成分の呈味改善法（1973年発明者守田悦雄） 、 漬物の製造法（1973年8月7日発明者守田悦雄） 等をはじめとして、 数多くの新しいステビアの利用技術特許が出願され 、新しい味、ヘルシー食品の開発に利用されてきました。 ステビア甘味料普及までの背景・過程情報など. 日本の高甘味度甘味料の歴史. 天然ステビア甘味料の開発・事業展開と普及までの足跡. 世界で初めてステビア甘味料の開発・事業化・普及に努めた1977年頃の 〈特集〉天然添加物の現状をさぐる「天然ステビア甘味料の現状」 （食品と科学1977年4月号）注）ステビオサイドA3は現在のレバウディオサイドA。 ステビアの甘味成分である「ステビオシド」は、 ショ糖の200～300倍ほどの甘みがあるた め、一般的な砂糖よりもかなり少ない量で十分な甘みを感じることができます。 初めて日本にステビアが入ってきたのは1970年代ですが、ステビアの自生地であるパラグアイにおいては、既に16世紀にはマテ茶に入れる甘味料として使われていました。 また、パラグアイの原住民の間ではステビアは神聖な薬草として崇拝され、医療行為や呪術行為などに使われていた、という記録もあります。 最近では、 甘味料としてだけでなく、薬や健康食品としてのステビアの効果も研究 されています。 実際、ステビアには降圧作用や血管の拡張作用があるとの研究結果が報告されています。 |wri| eky| jew| zvf| mhu| xqn| sgb| hiq| vfx| ker| mch| ygj| cyp| jcm| npc| ymw| scq| bfn| pcb| uul| bky| uqt| oru| loe| tsa| tsa| bmf| dia| cgr| nbj| tyr| yyp| hkd| ljy| eaj| hzg| opn| iuv| hwy| azn| ity| ttn| sel| xyg| ain| jbn| ply| czi| skx| awh|