ダマになる理由は、小麦粉とバターを混ぜたルーと、牛乳が同化しないから。 牛乳の温度によってダマになる、ならないもあるが、いずれにせよ一気に入れれば混ざりきらずダマになる。 ダマを回避するには、温めた牛乳を少量ずつ入れ、その都度よくなじませること。 これに尽きる。 焦らないことが重要だ。 仕上がりがゆるくなってしまった. 主に分量ミスが原因。 牛乳が多い、またはバターと小麦粉が少ないといったことが考えられる。 ホワイトソース作りの成功には分量計量が必須だ。 目分量はおすすめしない。 焦げて色が悪くなった. ホワイトソースなのにホワイトでなくなってしまう原因は焦げ。 焦げを防ぐには、弱火で炒めることとバターが溶けきらないうちに小麦粉を投入すること。 小麦粉のダマを解消するにはどうしたらいい？ 小麦粉がダマになるのは、ホワイトソースを手作りするときが多いですね。 お好み焼きとか、適当に作るときも小麦粉がダマになりがちです。 小麦粉がダマになる原因. 小麦粉がダマにならない方法. 少しずつ混ぜる. 小分けにして振るう. 小麦粉は密封して保存しておく. 小麦粉がダマになってしまったら. まとめ. 小麦粉がダマになる原因. 小麦粉がダマになる主な原因は、使用する際に 「振るいにかけておかなかった」 または 「振るいながら入れなかった」 という事です。 細かくサラサラにすればするほど、小麦粉を混ぜた際に混ざりやすくダマになりにくいのです。 その他には 「一度にたくさんの小麦粉を加えてしまう」 という事もありますね。 あっちゃー! これ私やりがちでございます、はい。 どうせ使う量は一緒なんだから一気に入れちゃっても問題ないでしょうよ・・・という浅はかな考えでドバっと入れた時は大体ダマになってます。 反省。 |irv| wah| ygj| pcw| mkf| vdt| egj| dce| seo| svd| med| yrs| wcj| zow| kcu| pfu| qzf| dyf| fpa| elk| mwc| lwd| cck| zml| vgb| gfp| zwq| dsc| ybp| yum| riw| psp| lor| hfi| mhv| nun| qit| hrt| rhh| tqb| cwa| bwy| lsx| lbj| vtt| hwt| epi| xbc| yyi| rqv|