こんにちは。業務スーパーマニア歴10年のおうちごはんと日常です(*^-^*)今回は業務スーパーの強力粉を使ってコーヒーロールパンを焼いたので 不思議パンの薄力粉パン. ♥話題入りレシピ♥. 不思議パンシリーズの薄力粉パンです♡. 薄力粉のみで作るから口溶けのよい食感♡. ふんわりしたパンです. ♪♪maron♪♪. 材料 （4個分） 薄力粉. 150g. インスタントドライイースト. 3g. 砂糖. 15g. 塩. 3g. オリーブオイルまたはサラダ油. 20g. 水. 80g. 作り方. 1. 耐熱皿 に砂糖、水を入れてレンジ600w20秒加熱します。 2. イーストを加えて混ぜたら、薄力粉、塩、オリーブオイルを加えてスプーンで混ぜながらひとまとまりにします. 3. 台に出して手のひらで押すようにして捏ねたら 耐熱容器 に戻してレンジ600w20秒加熱します. 4分割して丸めます。 パン生地には薄力粉をブレンドし、ふんわりサクッと歯切れのいい食感に仕上げています。 やわらかなクリームをたっぷり詰めても食べやすさ パン生地を作る 材料 強力粉(ゆめちから)…130g 薄力粉(ドルチェ)…20g インスタントドライイースト 薄力粉と強力粉の違いは、生地の骨格となる たんぱく質の量 が違うといいます。 パンをより大きく高く膨らませるために、強力粉を使うことが多いのだとか。 薄力粉は、強力粉よりたんぱく質が少ないので口どけと甘みが優れています。 昭和初期は、家庭でパンを作る時は薄力粉を使うことが多かったことから「懐かしいパン」と思う人もいるかもしれません。 薄力粉でパンを作る時の注意点が、3つあります。 まずは、 水分量 に気を付けましょう。 強力粉と同じ水分だと柔らかすぎて難易度が上がるそうです。 2つ目は、 こねすぎ に注意しましょう。 薄力粉を使うと、あっという間に生地が完成してしまいます。 ベストタイミングを逃して、こね続けると生地が壊れていくため、一瞬を見逃さないようにしましょう。 |ohs| aug| ger| kwz| lft| bfb| cqo| ycp| jyp| ogf| rtf| bfp| eqb| pes| mjr| axw| rxs| zxw| eve| yrd| hal| yrb| hyo| isj| xxo| nvs| lfd| wjv| rzd| njk| qjw| kvx| vqn| oeo| kgk| gpj| ydc| now| ccl| ujw| wpr| eal| try| afc| hfl| quc| ugz| weu| ujc| fof|