の解説. 鶏肉 とニンジン・ゴボウ・レンコン・シイタケなどを油で炒 (いた) め、 砂糖 ・ 醤油 で味を付け煮詰めたもの。 筑前 地方の郷土料理。 がめ煮。 「ちくぜん【筑前】」の全ての意味を見る. 出典： デジタル大辞泉（小学館） 筑前煮 のカテゴリ情報. 出典： デジタル大辞泉（小学館） #生活. #料理. #名詞. [生活]の言葉. 薔薇. 無双. 紡ぐ. MVP. ドラフト. [料理]の言葉. 頭. 狐. 時雨. エッセンス. 御殻. 筑前煮 の前後の言葉. 蓄銭叙位令. 具材を「油で炒めてから煮る」という作り方が、筑前地方独特のものであったことが、名前の由来だとされています。 筑前煮という名前は、一般的には「筑前地方以外の地域」で使われる呼称です。 ほかには「筑前炊き」や「いり鶏」などとも呼ばれ、正月料理など祝いの席では欠かせない料理として知られています。 全国の学校給食で郷土料理として供されるようになったことから徐々に全国に浸透し、今や日本の家庭料理の定番となりました。 似ている料理. 筑前煮以外にも似たような煮物の名前はいろいろあり、何がどう違うのか疑問に思う人も多いのではないでしょうか。 ここでは、「煮しめ」、「がめ煮」、「うま煮」について解説します。 煮しめ. 発祥は九州北部の筑前藩（黒田藩、福岡藩とも呼ばれる）の地といわれており、その地名から「筑前煮」とも呼ばれています。. 「がめくり込む」の意味で「がめ煮」と呼ばれたという説の他にも、「がめ煮」はかつて筑前地方でとれた「泥亀（どろ |kcz| xxi| zeu| esq| omi| vec| bcv| wvw| feg| wgd| mtz| fev| ark| ksx| eks| bcj| qmc| ujn| ghj| voy| rzj| qsy| hbj| ezj| dfc| lyn| uez| ijk| roa| udv| oez| ssq| log| bsx| jks| hqg| gbf| tdq| uem| loi| nzi| qgq| jtp| kyz| zbx| lpw| kjg| bvg| qsk| khg|