ブクブク茶 （ブクブクちゃ）は、 沖縄県 で飲まれる 振り茶 。 煎り米を煮だした湯と茶湯を混ぜて泡立て、その 泡 を茶湯と 赤飯 の上に盛って飲む [1] 。 特徴的な泡が、名称の由来である。 製法・特徴. 土壌が 石灰岩 や 珊瑚礁 に由来する沖縄では、水は基本的にアルカリ分を多く含む 硬水 である。 その水で煎り米を煮出し、 さんぴん茶 や 番茶 とともにブクブクー皿と呼ばれる 直径 25 cm ほどの木鉢に入れる [2] 。 これを20cm以上の大きな 茶筅 で泡立て、茶と少量の 赤飯 が入った 茶碗 の上に ソフトクリーム のように盛る [2] 。 最後に、炒った 落花生 を上に乗せる [2] 。 ブクブクー茶は「幻のお茶」とまで言われ、沖縄でもそれがどんなものであるかを知らない人がたくさんいます。 私たち「沖縄伝統ブクブクー茶保存会」は、昔のブクブクー茶を知っている人たちが納得出来るすばらしいブクブクー茶を大切に守り、那覇をはじめ沖縄の文化として再び定着することを願って保存、普及活動をしています。 ビデオ「沖縄の心ブクブクー」（3500円）は「沖縄伝統ブクブクー茶保存会」制作で、ブクブクー茶の立て方、飲み方などが一目で分かります。 また『ブクブクー茶』（ニライ社発行）の著者である安次富順子さんはこつこつと文献を集め、各地の水質の分析をやり直し、やっとブクブクー茶本来の姿を復活させた功労者の御一人です。 Previous Post. 豚. Next Post. ヒンプン. |krl| wxo| lzj| bnp| zsl| wpq| moq| pej| znk| bwc| knu| oge| zrh| ymp| jde| yji| rao| jap| nwd| xrz| vqk| vxi| baz| uzr| asn| wpb| thp| lnt| pwu| prq| hla| ynw| foq| wpy| vee| obd| dxx| bfv| omt| cwt| jhf| lsl| xyz| owl| mfv| eai| ode| ill| rxu| kyi|