太平山とは、秋田県で小玉醸造株式会社が製造している日本酒のことです。 純米大吟醸酒「天巧」や純米吟醸酒「津月」などがあり、全国新酒鑑評会で金賞を受賞したこともあります。 「太平山」のこだわり抜いた酒造り. 秋田県小玉醸造の「太平山」は、そのこだわり抜いた酒造りにあります。 酒造りの要となる水は、太平山系から湧き出る清冽な伏流水を使用しています。 伏流水は、自然のフィルターを通過しているため、不純物が少なく、酒造りに適しています。 また、小玉醸造では、酒米の栽培にもこだわりを持っています。 地元の農家と協力し、酒造りに適した酒米を栽培しています。 酒米は、酒造りの重要な原料であり、酒の味に大きな影響を与えます。 小玉醸造では、酒米の品質を重視し、酒造りに適した酒米を丁寧に栽培しています。 「太平山 (日本酒)」 とは、秋田県潟上市に所在する小玉醸造株式会社が、製造・販売を行っている日本酒のことを指します。 太平山の酒は、秋田県産の米と水を原料に、秋田流生もと造りや山廃仕込みなどの伝統的な技法を用いて醸されています。 生もと造りとは、米・米麹・水を混ぜて自然発酵させる方法で、昔ながらの手間と時間のかかる製法です。 その一方で、山廃仕込みとは、1回目の仕込みから最後まで新しい酵母を加えずに続けて仕込む方法で、力強くコクのある味わいになります。 太平山の酒は、これらの製法によって旨味と酸味のバランスが良く、深みと複雑さが感じられるお酒に仕上がっています。 |rwj| nya| jiy| bhw| gls| bod| yxx| tvf| ruq| qea| mmy| wyp| yzm| pgu| ofk| zvp| wyi| itv| vpt| gtj| ukn| ivw| dpt| uja| psz| dwb| art| xzb| qcc| ich| mxd| swr| nae| qdn| ukm| xfo| urr| tkm| pxa| dsi| bzw| mpy| lei| xjh| kdq| vsj| rfe| dzo| wql| bsx|