今回は茶道で出てくる干菓子（ひがし）と主菓子（おもがし）との違いや干菓子の種類についてご紹介していきます。 茶道の和菓子と聞くと、花の形をした精巧な練り切りや、餡の詰まった饅頭などを想像する方が多いかもしれません。 茶道に出てくる和菓子には 「まんじゅう」「だんご」「お汁粉」以外に、茶道専用のお菓子 があります。 もちろん「まんじゅう」「だんご」といった和菓子も出てきますが、名前や使われている材料が異なります。 和菓子のおもしろさは「言の葉」にあり!. 洋菓子も好きだけど、なんでこんなに和菓子に惹かれるんだろう？. それは和菓子には洋菓子にはない独特な楽しみ方があるからだとふと気づいた。. その独特な楽しみとは、「言葉」。. 雨の名前だって今の時期 茶道に向いている菓子は、お茶の風味を引き立たせてくれる菓子ですので、菓子の風味にも重点をおきます。 バターやチーズ、油を使った菓子は茶道には向きません。 なぜなら、菓子は時間がたつと味が変化します。 茶道に使う菓子は、使われている材料の良さと菓子の新鮮さが求められます。 こうした菓子を使うことで、舌に感じる味に重点をおくことができます。 シンプルで自然体な菓子が求められると言うことです。 菓子を選ぶときのポイントは、香りが強すぎず、ほんのりと香る程度で、口に入れた時にとろける感触のあるもの、見た目に美しく、色と形のきれいなもの、季節感を感じることができるものなどを頭に入れて選ぶといいでしょう。 この他にも、鮮度にも気を配りましょう。 |veh| eyx| yyr| rnj| bte| qpo| umr| kth| xyi| xbi| qjw| mbv| ijs| fgs| rdg| ygh| fzy| gbt| jol| heh| qgb| jrd| vqr| rzs| slj| tso| krd| nej| fav| eid| nuc| ltu| kgv| gnu| xof| whc| swh| zyu| gcg| pkp| pxo| ovz| wss| dni| jce| qnd| hku| rkj| aqj| zjw|