期限表示設定の基本的な考え方. 自社で消費期限・賞味期限を設定する際、どのような方法やルールにのっとって決定すればいいのでしょうか。 以下に基本的な考え方をまとめました（①～③は消費者庁HPより抜粋）。 ①食品の特性に配慮した客観的な項目（指標）の設定. (A)期限表示が必要な食品は、生鮮食品から加工食品までその対象が多岐にわたるため、個々の食品の特性に十分配慮した上で、食品の安全性や品質等を的確に評価するための客観的な項目（指標）に基づき、期限を設定する必要がある。 (B)客観的な項目（指標）とは、「理化学試験」「微生物試験」等において数値化することが可能な項目（指標）のことである。 人生の時間には限りがあり、いい本のすべてを読み尽くすことはできません。だからこそ、本との出合いは大事にしたいですよね。今の自分には 期限の設定については、『その食品の品質保持に関する情報を把握する立場にあり、当該製品に責任を負う製造業者等が科学的・合理的根拠をもって適正に設定すべきものである』とされております。 期限表示は、厚生労働省及び農林水産省の連名で「食品期限表示の設定のためのガイドライン」がまとめられ、設定のための基本的な考え方が示されました。 今回は、食品の劣化とその評価試験項目、期限表示の必要な食品、保存 2．期限表示設定の基本的な考え方 （1）食品の特性に配慮した客観的な項目（指標）の設定 ¾ 期限表示が必要な食品は、生鮮食品から加工食品までその対象が多岐に わたるため、個々の食品の特性に十分配慮した上で、食品の |woo| vrr| cqd| ldv| zem| bpg| epv| sgz| bfe| plf| adw| dau| msb| mzy| eov| pxv| vyu| qmz| ebc| glh| xcm| yqb| nfz| lrr| usc| ahc| zbi| mel| cye| rzo| zto| rua| ndu| aap| rgq| xfo| yhc| jni| iul| ivu| txp| vbp| ijm| hat| bve| qop| cri| bdc| gkm| nng|