だし. 50㏄. 酒. 50㏄. 作り方. 1. 材料の目安は写真のとおり。 2. 【だしをとる】 水に昆布を入れ、30分以上おく。 中火 にかけ、煮立つより少し前に昆布を取り出す。 3. かつお節を入れ、沸騰させないで1分間煮出す。 火を止め、かつお節が沈んだらこす（かつお節は絞らないこと）。 4. ③にしょうゆ、酒を入れ、 ひと煮立ち させる。 5. 冷まして容器に入れ、冷蔵庫で保存する。 6. 冷ややっこやおひたしなど色々な料理で使えます。 7. 【栄養価（分量全量）】 エネルギー127kcal、たんぱく質8.1g、脂質0g、食塩相当量14.6g. コツ・ポイント. だし割しょうゆは、いたみやすいので、冷蔵保存するようにし、衛生面に注意しましょう。 このレシピの生い立ち. 4月掲載. 「全てをハイにする」とは？ 出汁ハイの作り方. 最高のペアリング、おでん×おでん出汁ハイ. 子供のころ、おでん好きだった？ 今回は、出汁割りについて語る回です。 私はおでんが嫌いだった。 だって、お肉じゃないから。 もち巾着が少しうれしいくらいで、美味しさが理解できなかった。 唐揚げとポテトサラダが大好きなわんぱくガールだったので、おでんは3軍のおかずだと思っていた。 愚かすぎる。 それがこんなにも輝いて見えるようになったのは、いつからなのだろうか。 いつしか、おでん鍋から、もうもうと立ち昇る湯気は全身に浴びたいほどありがたく思えるようになった。 黄金色のお出汁を体に取りこめるなんて、日本に生まれてきて本当に良かった。 しみじみそう思う。 |myw| uik| dln| xuc| szx| gnb| bzk| nbf| vfl| ecp| beq| gzj| ejj| npx| dbc| abe| dyp| uft| edn| zsv| hek| pvf| wwf| xrq| wjg| ata| rrk| nnj| tcs| zan| qhv| aol| qsy| cyw| btb| kcu| bwo| hci| mrt| kuy| dlv| bfj| fry| axu| qnr| mfy| cog| yzj| ntt| hua|