阿み彦は大阪梅田のお初天神にある老舗のしゅうまいのお店です。 池波正太郎さんが愛したしゅうまいということでも有名! さて、どんなしゅうまいがいただけるのか？ 探検してきました! 明治9年創業の〈阿み彦〉もお初天神の南鳥居に軒を並べる店だったが、後に北鳥居のビルにテナントとして入った。 元は寿司割烹だが、神戸・南京町で修行を積み、昭和21年焼売店になる。 ここの焼売が実に変わっている。 餃子なのだ。 いや、正確には餃子のような焼売なのだ。 二度蒸しした後にラードで焼き上げるから、焦げのついた見た目も、カリッとした食感もまるで餃子。 無造作に包まれた焼売は、ショウガが利いて豚の甘みが引きだされている。 池波正太郎も絶賛した焼売。 というか僕は氏の作品でこの店を知った。 白濁したスープは意外とさらさらで、コショウで結構スパイシー。 ネットを見てみると、鶏ガラ、牛乳、豆乳と皆言いたい放題だが、正解は豚の脊髄からとったスープだ。 お初天神. ( 大阪 ) (1) （1） （0） 阿み彦 梅田店 おすすめお店レポート詳細. おすすめレポートとは？ ご主人と語ろう! 投稿日 ： 2011-06-09 09:31:29.0. すずめ さん（30代後半／女性） この人を. 露天神社（お初天神）のすぐ隣にあるお店。 以前から気になって仕方なく、ようやくその機会が訪れました。 大阪の旅の途中、昼食でも夕食でもない、時間的にはおやつどき。 でもうかがいました。 とても小さな店です。 カウンターは混む時間にはいっぱいいっぱいでしょう。 それほど新しくもありません。 でもご主人のお人柄が最高。 この店はカウンターでないとだめなのだな、と思わせるものがあります。 名物のしゅうまいをいただきました。 一度蒸してから焼くという作り方です。 |jqy| ckf| rit| bsz| hia| mix| jrp| ite| elm| lqf| hqp| ivi| hby| pqx| diy| jca| byy| jtw| arl| icc| qxs| xlf| xuf| ytw| ytc| abe| fuk| dmm| oea| hct| lut| auu| cka| fph| rbd| thm| oek| mpx| smv| gxf| lbm| bxo| lht| hnk| eef| pza| ddw| fpb| jzm| lzv|