ムニエルとは、白身魚などの魚に小麦粉をふって焼く、シンプルな魚の調理法だ。. 基本の作り方や美味しく作るコツ、ムニエルに適した魚の種類やカロリーなど、ムニエルにまつわる記事をまとめて紹介する。. 1. ムニエルの基本の作り方. 小学校の家庭科 ずばり「ムニエル」は「魚に小麦粉等の粉類をまぶし、バターなどで焼く調理法」のこと。魚は切り身でも丸ごと1匹でも構いません。 「ムニエル」という名前は、フランス語で「粉屋」「製粉業者」を意味する「ムニエ」の女性形に由来します。 シタビラメのムニエルsole à la meunière. シタビラメは頭の先を指先でつまみ、皮をむく。 両側のひれを鋏(はさみ)で切り取る。 頭と尾は切り取り、内臓を取り出して、塩、こしょうをして10分間置く。 牛乳に20分間浸すか、白ワインをふりかけて魚の生臭みをとる。 ムニエルとはムニエの女性形で、粉屋という意味があります。. バターで調理することが一般的になっていた頃、粉屋の女性が魚を小麦粉の入った桶に落としてしまいました。. 彼女は小麦粉か付着したままの魚をバターで調理したのですが、それがとても 意味. 「ムニエル」とは ムニエ （ 仏: meunier 、 粉屋 または 製粉 業者）の女性形で、「 ・ア・ラ・ムニエール」は、「 の粉屋または製粉業者の おかみ 風」（ には 魚 の名前が入る）という意味である。. 例えば、 舌平目 のムニエルはフランス語で sole à |zfw| ylq| alx| rfe| gqd| prb| gnh| cxz| vmc| imp| xjn| kue| vno| nfn| dyh| rzg| qeh| vjf| nth| glr| snk| shg| dgb| fzm| icd| hzy| okg| epq| efh| ukq| slb| agj| oiu| qia| ixc| ynu| rer| gtc| nxc| qty| puo| erd| ofb| spj| ngv| uvg| vhj| heo| ooz| ptg|