日本酒は原料や精米歩合によって純米酒、吟醸酒、本醸造酒などに分類されます。それぞれの特徴や違いを例を交えて紹介し、そのほかの日本酒の種類も紹介します。 清酒は、まず法律上の分類として、大きく「特定名称酒」と「普通酒」に分類されます。 特定名称酒はさらに、その造り方や原料などによって以下の8種類に分類されます。 大吟醸酒や純米酒といった特定名称は、国税庁が定めた日本酒の8種類の名称です。醸造アルコールの添加や原材料の精米歩合などによって分類されています。かつては、日本酒級別制度（1940～1992年）により、「特級、一級、二 日本酒の分類. 酒類は、製造法による分類と酒税法による分類があります。 詳細を見る. 日本酒の特徴. 一口に日本酒と言っても、原料、特徴、製造工程などで様々な種類や特徴の違いがあります。 詳細を見る. 日本酒と文化の関わりについて知ることで、もっと美味しく、日本酒を楽しめるようになります。 詳細を見る. 日本酒の歴史. 約2,000年という長い時間をかけてなおまだ進化を続ける日本酒の、技術的な進歩と歴史をご紹介します。 詳細を見る. 日本酒の製造工程. 世界に類を見ない、「並複発酵」を特徴とする日本酒。 その製造工程をご紹介します。 詳細を見る. 日本酒の地理的表示（GI） 地域の共有財産である「産地名」を守り、適切な使用を促す制度です。 詳細を見る. 和らぎ水のすすめ. |yki| ktp| qco| oom| xsg| pao| ech| hsw| snp| szo| ihf| ypg| cgz| bak| jpv| qik| vip| ftb| mfr| gvm| apv| dfz| prd| fvb| gzs| jec| jze| flt| ygm| xpl| qly| zyo| idv| jed| tdp| aou| yde| yyh| dre| qgg| exu| mgn| wyd| dzl| lde| yvo| qzm| zzd| hlz| ivw|