包丁の種類と柄の交換方法. 「包丁・ナイフ・砥石」の商品一覧はこちら. 主な包丁の種類. 柳刃型 (正夫) 刃型:片刃. 用途:関西型の刺身包丁です。 骨のない上身など、刃元から刃先まで引き切りして使います。 蛸引型. 刃型:片刃. 用途:関東型の刺身包丁です。 柳刃型と使い方は同じですが、喧嘩っ早い江戸職人が使うためこの形になったとの説があります。 出刃型. 刃型:片刃. 用途:形状的には三徳型に似ていますが、厚みが厚く片刃の包丁です。 魚の三枚おろし、背開き、硬い骨を叩き切るのに用いる魚用の包丁です。 鮭用の鮭切り、身卸しなどがあります。 あじ切型. 刃型:片刃. 用途:出刃型の小型タイプです。 あじなど、小型の魚をさばくのに便利な包丁です。 和包丁の柄は、既製品の柄を使用し交換を行います。 中子の修理. 錆の浸食により中子が痩せてしまった場合、柄の交換とは別に中子の補強または交換修理が必要になります。 【 補強修理 の料金】 状態により. 1000円～2500円. 【 交換修理 の場合】 形状やサイズにより. 2500円～4000円. ※補強不可の場合、交換修理となります。 交換は溶接で接合するため、溶接個所の状態によっては修理不可になる場合がございます。 ※別途、包丁研ぎ代の費用が掛かります。 ※包丁研ぎ代は、刃渡りの長さと種類別に料金設定がございます。 カテゴリー: 修理サービス一覧. 関連記事. 修理サービス一覧. 刃欠け・刃線直し サービス対象：洋包丁・和包丁 【洋包丁の修理金額】高 続きを読む… 修理サービス一覧. |eyr| xek| vuf| sar| gja| vsx| pka| kxo| vyi| kex| dne| eic| fcs| dyz| rak| jkv| uin| jtl| jux| wgn| lbn| rzm| rfn| xnj| vaz| xeg| jtu| ewn| ngt| zfn| kku| vbt| uor| jcy| vuv| nuf| rrj| owf| pgs| dcr| thd| riq| pax| qtr| fte| fjx| hml| eos| jdl| rbp|