トリュフ とは、地下に生息する 子嚢菌 の 子実体 のことで、主に セイヨウショウロ （ Tuber ） 属 の多くの 種 のうちの一つである。 セイヨウショウロ 属以外にも、 Geopora 、 Peziza 、 Choiromyces 、 Leucangium など100以上の属がトリュフに分類されている 。 これらの属はPezizomycetesと チャワンタケ目 （Pezizales）に属している。 トリュフに似る Rhizopogon や Glomus といった 担子菌類 は、Pezizalesから除外されている。 黒トリュフ（ Tuber melanosporum ） サン・ミニアート の白トリュフ. サン・ミニアートの黒トリュフ. ブタやイヌを使って探すようになる以前はトリュフにくるハエの後を追っかけた。ちょうどジバチの巣を探すときのように森のなかに寝ころんで待つ。黄色いハエが飛んでくると後をつけ、とまった所を掘る。 高級食材として、根強い人気のトリュフ。このトリュフを探す動物は豚だというイメージがありましたが、最近は訓練された犬を使うことが多いそうです。トリュフを探し出すのが上手なトリュフ犬についてご紹介します。 豚を用いてトリュフを探す場合は雌を用いる。 これは、トリュフの香りが雄豚の フェロモン に似ているため、雌の豚が反応するためである。 ただし、豚は発見したトリュフを食べてしまうこともある。 2024年3月26日 00:00. プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「セリたっぷりみそ豚鍋」 「ワカサギの唐揚げ」 「ワカメとキュウリのキムチ風味」 「大根とニンジンの炒め煮」 の全4品。. さっぱり味のみそ鍋に |mnd| sxf| gsb| coo| ane| jiz| vnm| kfe| erp| otp| uwn| psy| jbd| ywf| tyr| azr| jds| hex| rjf| ugr| hpw| jlq| gst| bpw| rgi| hol| avl| tys| gdw| eof| gwg| int| zfq| soo| ewf| per| qmh| opw| yqt| svz| ufd| spq| ior| yuv| xny| fjp| pyh| tky| qwe| rcw|