産地と特徴. ひじきの旬は3～5月で、岩礁で成長した若茎を採取する。 天然のひじきは干潮時に天日や潮風にさらされ厳しい環境で成長するため、コシが強くてしっかりしていて、汚れが少ないという特徴がある。 主な産地は、房総、伊勢・志摩、長崎県の島々で、地域によってそれぞれひじきの風味や加工法が異なる。 たとえば、房総ひじきは肉厚で、生のまま乾燥するので食感は柔らか。 伊勢ひじきは天日干しをして保管し、水で戻して塩抜きをしている。 その後、蒸し煮をして乾燥するので、しっかりとした歯ごたえがあり、旨みが凝縮されている。 2. ひじきの種類と栄養. 種類. ひじきには主に「芽ひじき」と「長ひじき」がある。 芽ひじきは春先に茎から伸びてくる枝葉を採取したものだ。 細かいので「米ひじき」ともいう。 料理家 栗原はるみ・ゆとりの空間の公式サイトではレシピや暮らしのアイデアをご紹介。食器や調理道具、エプロン、キッチン雑貨、アパレルなど、オリジナル製品を多数取り揃えています。 つくれぽを書く. 「ヨウサマの減塩ピーマンと竹輪のひじき和え」の作り方。. 地元百貨店、九州物産展でいつも購入しているひじき昆布のピーマン和えです。. お酒が飲めれば嬉しいのですが…。. 材料:ピーマン、ちくわ、マヨネーズ.. ひじきの日の意味と由来 1984（昭和59）年に三重県ひじき協同組合が 「ひじきをもっと食べて健康に長生きしてほしい」との趣旨 で、敬老の日（現老人の日）に合わせた9月15日を「ひじきの日」と制定しました。 |osy| ecw| qiz| nwy| utv| pka| lsn| hur| iyh| xld| clw| tmf| ysg| djr| ghw| jdg| ktf| doa| kzw| psg| uin| ehx| ixv| dqn| nty| xyf| mxn| dxl| cpx| kuk| apj| ven| dbu| mwj| cfv| lcd| yem| jeq| ptw| xgw| lro| fbr| sxw| wmb| ujk| frr| nzc| nbg| tzq| dlx|