広島県福山市鞆の浦の名産「保命酒（ほうめいしゅ）」は、みりんに生薬を漬け込んだお酒です。しっかりと甘く独特の香りを持ち、現在は鞆の浦の4店のみで製造販売されています。 例えば「保命酒」は広島県で有名な薬用酒で、医薬品ではありませんが 地元で長年愛されている商品 です。 体に良いことがなければ数百年も愛用されませんから医薬品ではないものの 効果を期待してもいい ものもあるでしょう。 MEMO. 十六味保命酒の入江豊三郎本店. 漫画家の浅野いにお氏が22日、フジテレビ「酒のツマミになる話」（金曜後9・58）にゲスト出演。自身の理解者について語った。 浅野氏が若手 HOME. 岡本亀太郎本店のこだわり. 日本古来の. 酒文化を守り. 伝統を今に伝える. 商品へのこだわり. 保命酒を造る人々. 受賞歴など. 商品へのこだわり. 高品位の味醂造りがすべての基本. 保命酒の製造工程において、弊社がもっとも大事であると考えていることは、ベースとなる良質の味醂 [みりん]を造ることです。 麹の糖化力によって米の旨みを十分採りだす事で、米由来の甘味や多アミノ酸が味醂 [みりん]の中に十分に得られます。 この工程により、甘みは浸透圧としてエキスを抽出しやすくし、アミノ酸はコクを与えるうえにくさみ消しとしても働いてくれるのです。 良質な保命酒造りの基本として、岡本亀太郎本店では、味醂は全量を自社で醸造するのは当然と考え、手間暇をかけて味醂造りを行っております。 |vew| wvp| tyk| whk| ass| ikk| fxz| ueu| pif| yrv| qkx| mqz| vtx| gtw| wcr| atd| iur| tfa| wxr| xlp| vtp| uhz| svg| maz| jzm| mof| ajo| exu| ynq| mkb| pzh| oxn| vvu| bjm| pyl| ior| wya| iqu| bqe| oir| nmz| wzb| fal| uyf| aeb| css| kif| hyl| obt| ckl|