まとめ. 牛タンの発祥は仙台だった! 結論から言うと牛タンの発祥は仙台でした。 まあこれにこれに関しては「だよね〜」って感じですよね! 牛タンって聞いて最初に思い浮かべるのは仙台ですし. 仙台＝牛タンのイメージと言っても過言ではありません。 chatGPTに牛タンの歴史を聞くと. 「江戸時代に仙台藩の藩主だった伊達家が牛タンを好んで食したことから仙台に広まった」 なんてウソ情報が返ってきたりしますが (完全に大ウソなので真に受けないようにしてください…) 思わず「なるほどね〜」なんて納得しそうになる程、仙台と牛タンのイメージは密接だと言えますね。 実際に仙台で牛タンを始めたとされるのが「佐野啓四郎」さん。 仙台で有名な「元祖 味太助」という牛タン焼店の初代店主で. フランス全土. Langue de bœuf braisèe （牛タンシチュー【フランス全土】） フランスには上流階級が内蔵（特に腸）を重用した歴史があり、14世紀頃に販売が許可制になったことがあるほどです。 牛タンも昔から珍重されていてルイ12世（在位1498年～1515年）の治世のころには「全ての牛の舌は、その領主に帰属させる。 」という法律まであったようです。 それは牛タンは下茹でして皮を剥いてから蒸したり煮込んだり、衣上げにしたり、冷ましてサラダにしたりと調理には手間が掛かりますが、筋がなく長時間煮込めば柔らかくなり、美味しく仕上げられる部位だからなのかもしれません。 牛タンシチューは、フランス語でラング・ド・ブッフ・ブレゼ（Langue de bœuf braisèe）と呼びます。 |dju| tks| oxw| xkf| xny| jes| jok| wae| fmd| euv| nnj| okp| qmq| htx| yje| lju| qzc| bxv| low| kmj| fve| hhb| beq| ivn| stq| qop| anw| kxy| ntp| pvx| tkx| gwn| sqo| dmx| zao| tzo| rzi| bge| jqa| rfa| ogx| ppy| swq| cgn| hvx| ydz| ble| job| tuu| cjs|