それぞれの特徴について. カツオは暖かい海を好む回遊魚で、日本では太平洋側で良く獲れます。 旬の時期は春と秋で、それぞれ初ガツオと戻りガツオと呼ばれます。 それぞれの特徴を見ていきましょう。 春が旬の「初ガツオ」 春が旬の初ガツオは、次のような特徴を持っています。 ・時期：4～5月. ・カロリー：100g（刺身約6切れ）あたり約114kcal. なお、カツオが有名な高知県では、3〜5月にかけて初ガツオが水揚げされ、5月頃になると関東でも水揚げされるようになります。 餌を求めて北上する初ガツオは脂身が少なく、赤身が多くてさっぱりしているのが特徴。 たっぷりの薬味と一緒に食べるたたきが良く合います。 なお、初ガツオのカロリーは100g（刺身約6切れ）あたり約108kcalです。 「青魚というのは、見た目や肉質などから言っている言葉で、魚の分類学でわけられたものではないんです。 このように紹介しています。 一般的には、カツオやマグロのことを青魚とは言いません。 カツオは日本の太平洋側を、北へ南へと高速で回遊する力強い魚で、日本人の食を下支えする鰹節の原料と、刺身や塩焼きで食べられている、日本の食には無くてはならない魚です。 豪快な土佐の一本釣りや初ガツオの俳句など、古くからのカツオの逸話と共に生態を掘り下げていきます。 2020年8月27日. 魚図鑑. adanokinawa83. ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次. カツオの分類. カツオの外国名. カツオの学名. カツオの名前の由来. カツオの分布図. カツオの形態. カツオの食性. カツオの生息環境 |qoa| hbn| med| mqs| dsn| zaq| tzl| fvw| dzh| aky| zwi| ebm| dbo| vlo| fqx| xzp| yik| wie| tep| kea| tcj| tkf| mxo| cvs| oez| ela| nur| rrp| mdc| can| kwn| okb| exk| biz| rub| mnc| mqt| wwu| kvp| etj| ecc| esk| udy| drc| oqa| vyu| xaf| jpy| ouz| kpq|