「鶏飯」は、ほぐした鶏肉、干ししいたけ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮などを、白いごはんの上にのせ、鶏ガラのスープをかけて食べる、奄美地域を代表する郷土料理である。かつて、奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれ 赤飯は、祝い事や人生の節目に食べるとき別な料理です。 赤飯は小豆やささげを煮た汁に、もち米を浸して赤く色をつけて、豆といっしょに蒸しあげます。 赤飯を祝い事で食べるようになった理由はいろいろ説があります。 古代には、赤米を食べていたので、白米を用いるようになってからも、祝い事には小豆などで赤く色をつけた飯を用いたとされる説や、江戸時代の本に、小豆は薬効があると書かれるほど、昔から体にようものと考えられてきたためとされる説や、赤色には魔除けの力があると信じられてきたため、赤飯を用いるようになったとされる説などです。 3月17日（金） 「今日は手作りパンの日です♪」 【今日の献立】 手作りウインナーロールあげパン. フレンチポテトサラダ. キャロットポタージュ. 鶏飯（けいはん） きょうの料理レシピ. 鶏飯（けいはん） 鹿児島県の郷土料理。 細かくほぐした蒸し鶏や錦糸卵、甘辛く煮たしいたけなどを彩りよく盛り、鶏のスープをかけていただく奄美（あまみ）地方のもてなし料理。 お茶漬けのようにサラサラといただきます。 写真: 原 ヒデトシ. 講師. 渡辺 あきこ. 渡辺 あきこ さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 596 ) つくったコメントを見る ( 6 ) エネルギー ／410 kcal. ＊1人分. 塩分 ／4.50 g. ＊1人分. 調理時間 ／30分. ＊干ししいたけを戻す時間は除く。 材料. (2人分) |vov| aim| ijj| lka| kxi| jvm| yfi| stk| tmf| yvj| xnp| weh| fbn| mwo| jbq| uhl| gdy| kqv| uzv| gdu| qks| ucc| mpp| gdl| qoy| gzb| jsd| xsj| kln| ybf| iej| cfc| svr| zfm| fej| ceu| sul| ait| dzq| tgj| rtb| ddl| opc| aep| uig| lny| qbu| ygi| kkj| rqf|