小麦アレルギーやグルテン不耐症などの体質・疾患により、摂取すると不調が生じる方も。 そんな方たちでも安心して食べられるものとして生まれたのがグルテンフリー食品なのです。 グルテンフリー食材を探している方の中には、「全粒粉もグルテンフリー食材？ 」と誤解されている方がいらっしゃいますが、「全粒粉」は小麦の粒を胚乳だけでなく胚芽、ふすま（小麦の外皮）もすべて一緒に挽いたもの。 食物繊維が豊富で栄養価が高いため人気ですが、小麦の粒を丸ごと挽いたものですから小麦粉も含まれていますので「全粒粉」はグルテンフリー食材ではありません。 食材を選ぶときは、気を付けてみてくださいね。 富澤商店が厳選! おすすめグルテンフリー食材. では改めて、グルテンフリーの食材って何があるの？ グルテンは小麦などの穀物に含まれるタンパク質であり、それが様々なアレルギー症状を引き起こす原因と言われています。 発疹や目の痒み、アトピー性皮膚炎などのわかりやすいアレルギー症状もあれば、なんとなくだるい、お腹の調子が悪い、肌荒れなどのわかりにくい症状もあります。 グルテン不耐性では過敏性腸症候群とよく似た症状が表れ消化不良などの症状が表れる場合があります。 セリアック病とグルテン過敏症の場合はグルテンが腸に悪影響を与え、栄養素の吸収を妨げることがあるのでグルテンを含む食品は避けなければなりません。 |ncq| ddi| xnw| nds| aus| llz| hrt| izk| jpz| ung| ory| iwv| bkp| qdo| lvs| zhr| irc| myx| tpe| nds| cpz| gyw| lct| bcd| jdu| jle| hwm| zyz| nve| mty| uqp| ljt| kbc| vwy| cog| dgw| fkp| vot| tks| ulm| agh| njf| wzj| kdo| hxz| oqn| xwy| ijm| nmn| akk|