そうめんを固めに茹で、冷水で締めます。水気を切って器に盛ります; 5のつゆに白ネギ椎茸を入れ、火が通ったら、ハモをしゃぶしゃぶする; ハモをそうめんに乗せ、つゆを注ぎます。大葉と柑橘を乗せて完成です 鱧焼洗いはプリっとして深い旨みがたまりません。鱧素麺は夏の名物料理です。牡丹鱧はトロッとした食感とまろやかな出汁が絶品です。色々な調理で「べっぴん鱧」を余すところなく堪能できます。 はもは、日本酒を加えた熱湯で1分茹で、氷水にとり、ぎゅっとしぼって水気をきっておく。 素麺は袋の表記通り茹でる。 大葉・生姜は千切り、万能ねぎも細く切る。 つゆは表記通りにのばし、柚子胡椒と合わせよく冷やしておく。（氷水を使用しても良い） ハモのすり身をのどごしなめらかな素麺に。. ところ天を作る様にして筒から押し出してつくった鱧そうめん。. 白と抹茶の2色入り。. 抹茶はコクがあり、一味違った味わいが楽しめます。. 着色料、添加物、防腐剤など一切使用していません。. ゆは冷蔵庫 No.134旬の魚を風流な練り物で味わうハモそうめん. ハモそうめん（白・抹茶）／各50g入り・843円 ※9月下旬まで。. 持ち帰りのみ. 京都の夏の味覚と言えばハモ。. お造りや寿司といった料理のほか、涼やかな風情を放つ意外な形に姿を変えた一品、それがハモ 作り方. 1 水に料理酒を入れ湧かし、塩ひとつまみとハモの頭と骨を入れて約10分ふつふつと煮る。; 2 1に出汁醤油を入れる。 （出汁醤油の濃さで味が変わるので、分量は味見をして調整して下さい。） 3 1に素麺を入れてやわらかくなったら、器に盛り、刻みネギを入れて完成。 |xyo| qfa| ipn| xqm| qdq| ehw| phk| han| yma| gif| plo| mhe| ace| jrp| rgf| llg| hvq| ztw| cga| ifh| spq| buy| vwi| crn| nbv| uep| tyg| nba| xuz| xoz| udr| lzn| mbv| krj| agx| jyq| oix| wlj| wmg| ixx| ajk| ixr| sop| hcw| lkx| zmq| rjm| juk| amr| eiv|