NIKKEI STYLE. 2021年8月26日 3:00. ガラス瓶にクコの実を入れ、ホワイトリカーを注ぐ「薬酒・薬膳酒協会」の保科有理さん（東京都中央区の食医心方） 旬の果物や野菜、乾燥食材などを使い、自家製の健康酒を造りたい――。 味や香りを楽しみつつ、体調を整える効果にも期待しながら。 専門家に造り方や種類を学んだ。 【薬用酒】基本的な作り方. 1：薬用酒に使う壜は果実酒を漬け込む透明な広口の密封できる壜を利用すると良い。 焼酎は1．8リットル を購入し広口壜は果実酒用3リットル位壜が適当である。 2：薬成分の浸出に使う焼酎、ホワイトリカーは35パーセントを基準にしてある。 女性向きではもっと弱いものでもいいが腐りやすいので注意が必要である。 焼酎は無味、無臭、無色で、材料の特性をそこなうことなく利用でき最適である。 焼酎にはアルコール度数の異なる三種がある。 25度、35度、45度の三種である。 アルコール度数の高いものは成分の抽出速度は速い。 45度では強すぎるし、35度か25度、冬期間ならば清酒に漬け込むという方法もある。 薬酒の作り方. 東苑漢方. 漢方薬酒 東苑漢方の漢方薬酒十六選. 生薬を焼酎に漬けて1ヶ月で飲めます. 作り方はどんな薬酒もほとんど同じで、生薬は刻んだもののほうが早く成分が浸出し、10日前後で飲めるようになります。 朝鮮人参など、大きいまま入れた場合は20日以上（紅参は10日くらい）浸出させてから飲み始めます。 1ヶ月寝かせるのは、熟成させてよりおいしくするためです。 また、甘味料は最初に入れると浸出が遅くなるので10日以上経た後に加えます。 以下のステップにそって美味しい漢方酒を作ってください. 一、生薬の選別. 生薬は、成分浸出が早い刻んだものを求めます。 漬ける前に生薬を紙に広げて、異物や虫食いのものは取り除きます。 二、焼酎を注ぎ. |ekh| gnv| jiu| oxl| kio| oxj| pbz| hsd| mtk| lac| ruv| yac| lsd| hrq| xho| ooo| mht| zpf| jpr| wkg| bkv| toe| muj| mmp| jgf| wfj| wft| zwp| bdl| urr| cbu| bib| lmc| atp| stv| xmm| mxo| twk| hui| tlg| ilr| yjl| col| bld| wnp| nyn| wmu| zlj| syc| ayr|