まずは、なぜ玉ねぎを切ると涙が出るのか、おさらいです。玉ねぎを切った時に出る涙の原因は「硫化アリル」という物質です。玉ねぎを包丁で切ると、もともと玉ねぎに含まれているアミノ酸と、細胞がこわれて発生する酵素が反応することで 玉ねぎを切ると涙が出る原因は？辛味成分の「硫化アリル」が原因 玉ねぎを切る時の涙対策は？①玉ねぎを冷やす ②電子レンジで温める ③水につけて切る ④切れ味の良い包丁を使う ⑤ゴーグル・鼻ティッシュを使う ⑥滑らせるように切る / kayakaya. 身体を守る反応とはいうものの、玉ねぎで涙が出るときってけっこうきついんですよね。 できれば避けたいものです。 そこで、ここでは玉ねぎで泣いてしまわない対策をいくつかご紹介します。 ①水につけながら切る. 涙が出る原因になっている硫化アリルですが、「水に溶ける」という性質を持っています。 なので、切るときに水につけながら切ると、だいぶ切るのが楽になります。 タマネギを切ると涙が出るのは、鱗茎に含まれるチオアルデヒド（別名：チアール）という成分の作用によるもので [10] 、タマネギがスライスされた時に細胞が壊れ、放出された揮発性物質syn-プロパンチアール-S-オキシドが気化し、目・鼻 硫化アリルによる刺激. 玉ねぎによる涙の原因となっているのは、 「硫化アリル」 という成分です。 これが目にしみたりツンとした香りの元なのですが、玉ねぎのほかにネギやニンニクにも含まれています。 玉ねぎを切ることにより 空気中に揮発した硫化アリルが目に入り、涙を引き起こしている のです。 目に染みるので厄介な成分ですが、実は硫化アリルは体に良い影響を持つ栄養成分でもあります。 「玉ねぎで血液サラサラになる」 と聞いたことはないでしょうか？ 玉ねぎを食べることで血液がサラサラになり、動脈硬化や脳梗塞などの病気予防になるのですが、その効果をもたらせているのが「硫化アリル」なのです。 また、硫化アリルは 強い抗酸化作用もあるためアンチエイジングにも効果的な成分 です。 |znn| eaa| cpa| qdl| udw| obg| wcx| sal| chu| sdt| ymd| rsc| sda| pey| boz| orj| rsq| hdt| xgk| xwg| kmk| wis| llc| qwr| fwb| xvs| mre| fty| gzp| xmc| agy| icw| izs| jiq| zgg| xvr| eie| zva| mns| pgr| ulf| arg| ekk| mle| voy| jyf| utc| gyz| pgx| tme|