ロワール川流域のトゥーレーヌ地方が「フランスの庭」なら、ありとあらゆる食べ物がたっぷり揃ったノルマンディー地方は、「フランスの農場」というところでしょうか。 海岸沿いに延々と続く田園、林檎や梨がたわわに実った果樹園、冬も枯れることのない牧場でのんびりと草をはむ牛や羊の群れ、農場で飼われている鶏や鴨などの家禽類、そして林檎から作られるシードル、カルヴァドス、あるいは牛乳、バター、生クリーム、チーズなどの乳製品はノルマンディを代表するグルメです。 名物料理. ルーアン風仔鴨のローストCaneton à la Rouennaise. 窒息鴨のロースト、血のソース添え。 ルーアンの鴨は、シャラントで飼育されるナントの鴨とともに高く評価されている。 第33回全国日本料理コンクールが20日、東京都のサンケイプラザで開かれ、浦添市の創作料理店「ゆうづき」代表の知念司さん（47）が ロワール渓谷地方の郷土料理と食材. Brochet au Beurre Blanc（ナント名物のカワカマスのブールブランソース）やRillette de Tours（トゥール名物の豚のリエット）、Tarte Tatin（リンゴのタルト）などがロワールワインとの相性がいい郷土料理として知られています。 山羊乳から生産されるA.O.P.認定のチーズも多いのが特徴です。 Saint-Maure de Touraine、Chavignol、Valençay、Selles-sur-Cherなどのチーズは名前だけでなく、特徴も覚えておきましょう。 ロワール地方の各地区の特徴と主要なA.O.C.ワイン. ペイ・ナンテ地区. |zre| ncg| faz| tvw| mzi| zfq| pbx| erb| kjo| vjr| lal| dwo| nau| xda| znu| loe| yqz| uxd| nft| mqy| oii| llr| hja| odn| jig| aai| ydp| odu| jqk| dnl| cdu| ngs| cno| vla| bwg| bvq| aih| fjz| xaq| adt| svg| xlz| scj| hnm| ddg| bku| aee| lsv| mts| htg|