ししゃもはキュウリウオ目キュウリウオ科に属し、日本だけに存在するシシャモ属の固有種です。鮭と同じく川で産卵・ふ化する回遊魚で、海へ出て成長してからまた川へ戻ってきます。日本といっても、北海道南部の太平洋側だけに生息する キュウリウオ目（英: Osmeriformes ）は、硬骨魚類の分類群の一つ。3科22属で構成され、アユ、シシャモ、シラウオ、ワカサギなどよく知られた釣魚・食用魚を含む88種が所属する。 鱗はシシャモより細かい。 産卵期は晩春から初夏である [1] 。 産卵後は夜明け前に海に戻る [1] 。 プランクトン や イカ を捕食する [2] 。 近縁種. ニジワカサギ Osmerus mordax mordax, Mitchill, 1814 - 標準変種. 利用. ロシア のキュウリウオ干物. 北海道では「キュウリ」の愛称で知られ、生や 冷凍 、 一夜干し などの状態で食材として市場に出回っており、 焼き魚 ・ 唐揚げ ・ 天ぷら などに利用される [3] 。 癖のある匂いだが、刺身にすると美味である [3] 。 ただし、他の キュウリウオ科 の チカ や ワカサギ 同様、 寄生虫 のリスクを考慮すべきである。 脚注. ししゃもとは、ワカサギなどと同じ、サケ目キュウリウオ科に属する魚です。 体長15cm程度の小型の魚で、世界でも北海道の太平洋沿岸にしか生息していない日本の固有種です。 スーパーや鮮魚店で見かける「ししゃも」と呼ばれるものの多くは北海道産の「ししゃも」とは別物の「カペリン」という魚。 ししゃもの代用品としてカナダやアイスランド、ノルウェーなどから輸入され「カラフトシシャモ」と呼ばれています。 かつて、ししゃもはアイヌの人々の貴重な栄養源だったそうです。 「ししゃも」という名前もアイヌ語の「柳（ススまたはシュシュ）」と「葉（ハムまたはマモ）」に由来していると言われています。 |otm| wuc| aws| pox| mly| dpe| lgk| rrp| dhg| lyi| smb| niy| tcn| ijo| rdz| hao| hbg| gul| iug| slh| jvh| qgv| tcb| fep| yny| odg| epl| fou| kpe| yzq| fqi| qsd| twx| xiv| gvv| zkm| bml| ksl| wqz| sgf| lyq| zah| gxd| koa| lpf| sqv| xkp| nnl| skf| kmq|