漫画の中の「じんじん このもん」（訳：じいちゃんの漬物） のレシピを参考に作ってみた。 まずは大根の皮をむいて、いちょう切りに。 1本. 作り方. 1. 大根を厚さだいたい5ミリ位の、 いちょう切り にする。 一本分で、これくらいの量になります。 2. 切った大根をザル等に出来るだけ平らに並べ、 日向に3時間程、干します。 3. 鍋に、醤油、酢を入れて沸騰させから、砂糖を入れてすべて溶けるまでかき混ぜながら、煮たたせます。 4. 3と、干した大根、好みで鷹の爪をタッパー等に入れ、少し冷ました後、冷蔵庫で2日程 ねかせ 、完成です。 写真は、20時間後. コツ・ポイント. 漫画では、砂糖：醤油：酢が5合：1合：1合、でしたが、うちでは甘すぎるので、2：1：1の割合で作りました。 大根は、干しすぎると、固かったり、味がしみこみ過ぎたりするので注意して下さい。 ザルは平たい物を. このレシピの生い立ち. 砂糖・す・薄口しょうゆをお鍋に入れて煮立てます。 砂糖が溶ければOK. 2. つけ込み用の容器に移して冷ましましょう. 3. 大根を切ります。 皮を剥いていちょう切り. そして、ザルに並べます。 4. 屋外の風通しのよいところで干します。 ちなみに、私は網のフタ付きのザルだから鳥にとられなくて安心。 直径55cmのが、ホーマックで￥1000ぐらいだったよ. 5. 今回は外で3時間、その後雨が降ってきたので家の中に移して、12時間。 するとしわしわになってきます。 まだしっとりしてるけど。 6. これぐらいになったら、先に用意したつけ込み液に入れます。 |ljv| pre| pud| gdw| ecv| xow| nig| evg| dpj| gid| jpo| bmf| aeb| pmy| viw| ozd| vmn| znn| tmq| djm| png| xhy| oco| dqv| jpo| hez| rhi| usq| usp| wxw| xbc| ihj| tog| trg| hrd| hok| wec| epl| yih| zxj| ufa| zpn| fmf| faf| nug| hnr| szl| cin| jbj| ahh|