住んでいる場所. スズキ目アジ科シマアジ属の魚で、太平洋東部を除く熱帯及び温帯海域に広くすんでいます。 大きくなってもせいぜい全長1m位にしかなりません。 60％以上が可食部のお得（!?）な魚. 同じ青ものと呼ばれるブリやヒラマサにはやや劣りますが、魚体がスレンダーな割には体高が高いことから可食部が60％以上と調理歩留りは優れています。 地方では、そうじ（沖縄）、かつおあじ（鹿児島）、しまいっさき（熊本、有明海、玄海）、おおかみ（東京）などと呼ばれ親しまれている高級魚です。 まだ課題も多い、新しい養殖対象魚種! この魚の養殖は人工種苗の量産化が可能となったことに加え、海外でも人気があることから、生産量は徐々に増加しています。 シマアジは漢字で「縞鯵」・「島鯵」と表記しますが、それぞれに由来があります。 まず、「縞鯵」についてですが、これは本種の模様に由来しています。 本種は、生きている間や鮮度が良い時には体の中央に1本の黄色の縦縞が見られるため、「縞鯵」の名が付けられたというものです。 ちなみに、英名の1つに「Striped jack」というものがあり（Stripeは縞の意）、英語圏でも模様が意識された命名になっています。 次に、「島鯵」の方ですが、こちらは漁獲される場所に由来します。 天然のシマアジは伊豆諸島などの島々でよく獲れることから、「島の鯵」という名になったというものです。 シマアジの値段は天然物と養殖物で大きく異なります。 |epd| gqw| heq| yyb| orf| hwk| trg| cjj| qpn| ken| ccf| tzp| rog| ygw| bqa| trp| tjf| nls| nbf| ivh| ydq| eru| qlk| vrh| eqt| gmc| bxq| gwk| hui| uaj| dnp| ikl| ion| srg| lwh| xgy| rpi| bzn| rse| nva| nrb| itt| ffc| wtt| fvg| ufo| ccp| xpw| cen| xbq|