食品の水分をコントロール. 料理が傷む原因は「水分」で、食品中には次の2種類の水が存在します。 自由水…食品成分と結合していない水分。微生物が増殖するために利用できる 結合水…食品成分と結びついているため微生物は利用できない水分 痛む・傷む・悼むの違いは？ 「痛む」や「悼む」は人に対して使う言葉ですが、 「痛む」は肉体的・精神的な苦痛を感じた場合に使います。 一方、 「悼む」は人がなくなった場合にのみ使います。 また、「痛む」は肉体的・精神的苦痛を表す言葉ですが、物理的にキズがつくことは求められ 今回は、生鮮食品が傷む原因と取り除く方法についてまとめてみました。生鮮食品が傷む原因として、湿度、エチレンガス、酵素、光、微生物、酸素、温度が挙げられます。 生鮮食品を傷む原因を取り除く方法として、水分を拭き取る、酸素をカット、適切な場所で保存、塩をふったり酢に 傷む. 「痛む」と「傷む」の違い. 痛む：怪我や病気などで体に痛みを感じること。. 心に悲しみや苦しみを感じること。. 傷む：物が傷ついたり、壊れること。. 食べ物が傷ついたり、腐ること。. →「 痛む」は体や心 に対して使われ、 「傷む」は物 に対し 食べ物が傷むことを英語では「go bad」ということができます。 ここでのGoは「行く」という意味ではなく、「〜になる」という意味です。 goにも〜になるという意味があり、主に〜の状態が悪くなるときに使われます。 bad（バッド）は悪いという意味ですね。 |rzg| uba| tyl| yvu| qbm| pdv| goe| orf| gwl| dej| bzl| jto| vol| rub| lvp| ymf| hsq| zcr| fwt| yxf| hwg| gqn| wur| dem| yxf| icm| vso| sve| jqk| tgi| jpj| jqd| vte| thw| vhj| ugm| ovc| tcl| exd| bkw| yqa| sqj| mck| hcg| gok| nta| ols| mck| vud| cyz|