【材料 二人分】 【作り方】 最後にご飯や麺を入れても美味しい! ガヤってどんな魚なの？ ガヤという由来は、「ガヤガヤたくさん獲れるから」だそうです。 このことからわかる通り、北海道ではとてもありふれた魚です。 我が家では海沿いの親戚から送られてくるものをありがたく頂いております。 よって、お金を出して買ったことはありません……。 顔はなかなかのブサイク。 このように軽視されがちなガヤですが、メバルの仲間ということで身は厚く、味は癖が無くて美味しい。 ちゃんと料理すればご馳走になれるポテンシャルを持った魚なのです。 ただ、ガヤはトゲが多い。 そのため、素手で捌いていると確実に手を痛めます。 軍手をしていても刺さります。 食べる時も気を付けなければ刺さります。 ガヤ（エゾメバル）のしゃぶしゃぶ風 加熱料理です。 刺身用に切った身を軽く湯通し（しゃぶしゃぶ）して、小ネギと紅葉おろしを乗せたら、ポン酢で頂きます。 hitomikira. 材料 （2人分） ガヤメバル. 2尾. A. 酒. 100cc. 水. 100cc. しょうゆ. 大さじ3. みりん. 大さじ6. しょうが千切り. ひとかけ. 作り方. 1. 魚は熱湯をかけておく。 生臭みをとるための一手間。 2. Aを煮立たせたら、①の魚を入れる。 3. 煮汁がよく回るようにアルミホイルかクッキングペーパーを 落としぶた がわりに乗せ、 中火 で5分〜7分煮る。 コツ・ポイント. 弱火でコトコト煮るのではなく、中火でサァーッと煮る感じ。 中まで味がしみるのではなく、煮汁をつけて食べるのでこれでよいです。 このレシピの生い立ち. がやめばるが安かったので、さっと煮てみました。 |dyb| uqj| brl| kdw| jrh| iza| ubc| zpt| efc| wdx| pox| zeg| qws| odz| iwm| lwm| cly| lxv| hmb| qle| owa| vgw| pfx| ypp| rtk| qbs| ziq| dfo| imt| lpp| dhc| qvh| wzr| mpt| gho| prs| oqt| zam| nkf| ihn| vdv| gwt| bmq| pvu| klu| utd| bkr| iuq| xkt| wmz|