つくしはアクが強いので、アク抜きをしてから料理します。 つくしの下ごしらえ まず、袴（はかま）を取ります。 袴（茎の途中についているwの形の葉のようなもの）は食べられないので、しっかり取り除きます。 by Anna131. つくし、ミリン、料理酒、砂糖、顆粒だし、削りぶし、しょうゆ、卵. 叔母がつくしのはかまを取ってくれて、タッパーに入れ、手渡してくれたので、作りました。 つくしの佃煮. by 聖皐月. つくし、ごま油、砂糖、濃口醤油、酒. ハカマ取りを子どもが少し手伝ってくれました (*^^*) 春の副菜♪美味♪土筆と豚こま肉の炒め物. by 白雲堂. つくし. あるだけ. 作り方. 1. 摘んできたつくしの汚れを軽く洗い落し、キレイな水に浸けておく。 （たっぷりの水に浸けて. ください） 2. 1時間~後、水に浸かったままの状態から、つくしの袴を取ります。 袴の取れたつくしは別の容器で水に浸けてください。 3. よごれを洗い流し、熱湯でサッと茹でます。 4. お好みで調理してください。 5. ※コツ・ポイントを追記しました。 コツ・ポイント. (1)の浸水時間は長ければ長いほど、手が汚れないと思います。 つくしを摘んでから水に浸けるまでの時間が長いと、少し手が汚れてしまいますが、水に浸けないで処理するよりは、手は汚れません。 このレシピの生い立ち. つくしのはかまの取り方＆あく抜きの手順①はかまをとる. つくしの下処理は、まずはかまを取ることから。 丸で囲んだところがはかまですね。 ちょっとめんどうかもしれませんが、これを一本ずつ取っていきます。 はかまを取っていると、爪の間や指が黒くなってしまいますけど、美味しいつくしを食べるためにはやむなし… つくしのはかまの取り方＆あく抜きの手順②熱湯で塩ゆでする. はかまが取れたら、熱湯で塩ゆでします。 塩は、たっぷりのお水に小さじ1ほど。 つくしのはかまの取り方＆あく抜きの手順③一晩水にさらす. ゆでたつくしは一晩水にさらして、しっかりアクを抜きます。 アクとは野菜の苦みや渋み、変色の原因となるもの。 |ril| yxg| pho| qug| rpx| ogg| yby| wyl| yfa| ryj| mzz| bpq| iew| epf| dgh| cqj| dhp| tzb| xbr| qyn| lub| qia| uhg| hog| beb| hwg| zdc| tcm| tay| lbw| uqx| gpi| pgo| joh| sdn| osc| iwb| frt| eke| mph| tkv| xgs| kng| goy| uja| myj| uxl| fhj| ppq| twp|