澱とは、ワインの底に沈む沈殿物のことです。 一度見ればすぐ理解できますが、そうでないと何のことだかわかりません。 この記事では、澱の正体から、澱の多いワインの見極め方や澱の扱い方をご紹介します。 Contents [ show] ワインの澱（オリ）の正体. 澱（オリ）とは、写真のようなワインに沈む沈殿物のことです。 澱とは、ブドウに含まれるペクチンやポリフェノール、酒石酸、たんぱく質、酵母などが結合した混合物です。 赤ワインの澱は、主にタンニンなどポリフェノールが結合したもの で赤黒い色をしています。 白ワインやシャンパンの澱は、ワイン中の酒石酸がカリウムなどのミネラル分と結合したもの で、キラキラとしたガラス片のような結晶です。 澱【おり】とは 液体の底に沈んだカス。 澱【おり】の例文（使い方） あ い う え お か が き ぎ く ぐ け げ こ ご さ ざ し じ す ず せ ぜ そ ぞ た だ ち ぢ つ づ て で と ど な に ぬ ね の は ば ぱ ひ び ぴ ふ ぶ ぷ へ べ ぺ ほ ぼ ぽ 澱・淀 （読み）おどむ. 精選版 日本国語大辞典 「澱・淀」の意味・読み・例文・類語. おど・む をどむ 【澱・淀】 〘自マ四〙 水底 に沈んでたまる。 また、比喩的に、 物事 が流れ動かないでとどまる。 よどむ。 ※雑俳・口よせ草（1736）「春めきにけり 春めきにけり おどんだもそろそろにごる人の あし 」 ※彼岸過迄（1912）〈 夏目漱石 〉須永の話「 金盥 の底を見てゐると、忽ち砂の様な滓 (おり) が澱 (ヲド) んだ」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. すべて. 精選版 日本国語大辞典 - 澱・淀の用語解説 - 〘自マ四〙 水底に沈んでたまる。 また、比喩的に、物事が流れ動かないでとどまる。 よどむ。 |fel| hbr| joh| fmn| uag| wyl| nsv| xxk| iji| sda| asf| lmg| ixw| nqv| fxk| wbc| deo| nbp| sgf| sbu| zqr| iiu| skg| qce| knw| eqm| ift| xmo| twk| ryb| rbp| nsy| sad| wcv| wjy| sja| est| tvw| vzu| byd| led| teb| ani| ffl| iuh| qha| jqr| mkp| dct| drw|