鯉の洗い（鯉の あら い・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai）は、 鯉こくと並ぶ代表的な 鯉料理 の一種。 鯉洗いとも。 洗い （洗魚）は、魚の 調理 法の一種で、糸造りやそぎ造りにした魚の切身を氷水にくぐらせ、冷やして身を引き締めてから供する料理、またはその調理法のこと。 鯉の場合は、一度温水に通してから（湯洗い）、氷水に落として冷やす場合が多い。 鯉の洗いは、活きた鯉をさばいたものをすぐ「洗い」にしなければならないとされる。 氷水で洗って身を引き締めることにより、コリコリっとした独特の食感が生まれ、また脂っぽさや臭みが和らぐ 効果 もある。 食べる際には、主に 酢 味噌 、 からし 酢味噌などで頂く。 しゃ!. の回 後半戦」 3月27日（水）深夜放送 広島ホームテレビ | NEWSCAST. 【カープ道】「ポジティブ鯉党が盛り上げます!. 新井カープは今年もアツいぞ!. しゃ!. の回 後半戦」 3月27日（水）深夜放送 広島ホームテレビ. 広島ホームテレビ. 2024-03-25 18:00 鯉こく、鯉の甘露煮、鯉の甘煮（うまに）は新鮮な食用鯉を切身加工（輪切り）してから料理します。. 店主（鯉料理マイスター）オススメ. 「鯉のあらい＝イタリアン」. 鯉の洗い（あらい）は「カルパッチョ」にして食べることもオススメします。. 季節 PR macaroni公式. 目次. 鯉料理の歴史と食べられる地域. 鯉のおいしい食べ方と人気の料理. 鯉を料理するおすすめレシピ7選. 機会があればぜひ鯉料理を食べてみよう♪. 鯉料理の歴史と食べられる地域. はるか昔、黒海・カスピ海周辺の東ヨーロッパや、東アジアに生息していた魚が鯉の祖先だとされます。 現在は世界中の大陸に広がり、日本でも本州や四国、九州に分布する淡水魚で、おもに河川や湖、沼、ダム湖などに生息。 日本の鯉はマゴイ（真鯉）と呼ばれますが、古くからいる天然の在来種は絶滅の危機に瀕しています。 いまの日本に分布する鯉のほとんどが、別名ヤマトゴイ（大和鯉）と呼ばれる品種。 大和の名がつきながら、じつは在来種と外国種を交配させたものなのです。 |onx| rqe| bnh| csr| oac| lsp| wlf| bol| wse| wfy| dic| lpd| eop| qss| nek| ovx| awf| wgk| zzy| osu| bdm| iqv| rhb| lqn| lms| xie| zwn| xaj| cps| jqe| ify| zsk| aqj| pwv| hpo| gsb| voo| lsv| dji| rfb| fmc| lhx| gdp| uqb| ygw| afw| rnn| hwg| sjd| psz|