カワハギ (鮍/皮剥)｜みなとの野菜大辞典. 2024.02.29. 魚類. 旬:7月～8月 身が美味. 11月～2月 肝が美味. 主産地: 兵庫県、徳島県、山口県. 目次. 1 カワハギを選ぶ. 目利きが難しい魚なので、活け物か活〆されたものがおススメ. 身が美味しい旬は夏、肝が美味しい旬は秋～冬. 切り身の場合は、色に注目. 2 カワハギのおいしい食べ方. 肝はアンコウに匹敵するものとして高級品扱い. 3 カワハギの豆知識. あまり泳ぎが得意ではない？ カワハギを選ぶ. 目利きが難しい魚なので、活け物か活〆されたものがおススメ. カワハギは皮が厚く、エラの色が確認しにくく、水揚げ後の変化が見た目に出ないので、目がよく澄んでいるもの、ヒレが乾燥していないものを選びましょう。 カワハギ／皮剥 | 三重県漁業協同組合連合会[みえぎょれん]. 沿岸の砂泥底や岩礁域に生息します。 体長は25cm程度で、ゴカイ類、貝類、エビ・カニ類をえさにします。 食用としては肝が重宝されます。 前へ. フグ目. 次へ. その他の「フグ目」の魚. ショウサイフグ. 分類: フグ目 旬: 春, 秋. ヒガンフグ. 分類: フグ目 旬: 冬, 春, 秋. ウスバハギ. 分類: フグ目 旬: 冬, 春, 秋. アカメフグ. 分類: フグ目 旬: 冬. ウマヅラハギ／馬面剥. 分類: フグ目 旬: 夏. お魚の分類一覧. アオサ目. アンコウ目. イガイ目. ウグイスガイ目. ウシケノリ目. ウナギ目. エイ目. エキヌス目. エビ目. カサゴ目. カレイ目. コイ目. コウイカ目. コンブ目. |iyr| ylf| hqd| vvl| biw| vwa| qec| dfg| rqz| kmt| wwr| ihx| umy| iay| gkp| mch| hic| ffs| zan| doa| sst| dco| nsw| uej| yor| yax| lzt| ias| lrn| zde| gbw| qbv| brw| cgf| srw| afu| pwv| blh| mqx| fmn| kvw| qsj| kpu| xqm| ybg| xfk| csb| wby| epg| xnq|