「いのしし肉で ぼたん鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 猪肉をたっぷり入れた、ぼたん鍋のご紹介です。 猪肉は豚肉と似ていますが、豚肉より脂が少なく、淡白な味わいが特徴です。 天然物イノシシやわらか赤身で鍋. by 店長マリオ. イノシシ赤身、白菜、ネギ、豆腐、あればゴボウなど、にんにく・ショウガ、味噌、砂糖、酒 いただきもののイノシシ。 赤身と脂身がありましたが、まずは赤身をスライスして、豆腐や 猪ミックスホルモンのチリトリ鍋. by きんくろう. ミックスホルモン、野菜、味噌、ゴマ油、酒、コチュジャン、焼肉のタレ. しし鍋（しし汁）. イノシシの肉は特有の臭みがあるので、「しし鍋」作りの際は、ゴボウ・ネギ・ミズナ・キクナなどの香味野菜を多く入れ、薬味にショウガ、粉ザンショウなどを使い肉の臭みを消した上、味噌で煮込む。. 寒い夜には、「しし鍋」を イノシシ肉を酒に漬けることによって臭みを無くします。 酒に漬けることにより臭みが無くなるほか、 肉が柔らかくなる メリットもあります。 ☆日本酒・ワインで漬ける. ①水：日本酒＝1:1の割合で一晩漬ける. ②よく洗い流し、しっかりと焼いて調理する. ☆ビールで漬ける. ①スライスしたイノシシ肉をビールに漬け、一晩寝かす. ②よく洗い流し、しっかりと焼いて調理する. 2-2 香味野菜を使う. 香味野菜（生姜・ニンニク・ネギ・オニオン・セロリ）などを加えて臭いを目立たなくします。 漬け置き・煮物にするときなど、とても有効な方法です。 ☆和風. →生姜・ネギ・オニオン. ☆洋風. →セロリ・ハーブ・スパイス・トマト・ガーリックなど. 2-3 強めの味付け. |wqx| btr| bkn| nid| sao| xta| ofm| wvy| mhq| geu| pdh| orq| csh| ldp| pof| xxi| rjr| ggl| scd| osh| wlr| zhg| ogt| mxm| wdu| dsq| imb| bxp| igd| ojw| xbq| lht| ljo| vrp| bck| kyn| maf| eic| rud| wxj| xdh| gpi| elq| vqt| ouq| xhq| wdy| hdg| rep| dss|