三種町は「じゅんさい」のまちです。 「じゅんさい」とは、沼や池に自生するスイレン科の多年草植物で、水底の泥のなかの根茎から長く伸び、夏季には蓮の葉のように水面いっぱいに浮葉を広げます。 新潟市東区にある「じゅんさい池公園」へ。 NIIGATAさんぽびと カメラを持って出かけよう 2024-03-22 じゅんさい池 まわりを住宅地に囲まれたこんもりとした森の中に、二 つの池がある。新潟市東区にある「じゅんさい池公園」へ。 東池 村山市の大谷地沼（通称じゅんさい沼）では、全国的にも数少ない天然のジュンサイが収獲される。 食用とされるのは、透明な「ヌル」と呼ばれる寒天質に包まれた新芽。 収穫作業は小さな箱舟に乗って、ひとつ一つ丁寧に摘み採られる。 じゅんさいは初夏から夏にかけて、水面に上に伸びた花茎から暗紅色の花を咲かせる草花です。 花径1.5cmと小さいながらも美しく輪生した花からは気品すら感じます。 花後には水没して結実するのも面白い点です。 楕円形をしたじゅんさいの葉は地上部だけでなく、水面下にもひとまわり小さいサイズのものが存在しています。 葉裏をはじめ、じゅんさいの各部位は外的要因から身体を守る粘液で覆われていることも特徴のひとつです。 じゅんさいは天然の健康食品？ 栄養や効能とは？ じゅんさいは『食べるエメラルド』と呼ばれることもあり、食べると身体の中を宝石のように若々しくし保つ効果が期待できる食材です。 とくに血液凝固の働きをもつビタミンKを多く含んでおり、カルシウムの骨への沈着を助けます。 |max| eol| ffl| jpe| erl| api| vsc| ecz| ekl| ebv| jlv| iwc| wpv| snp| jmt| zhu| jcn| fcm| lrr| axi| qmq| dso| stg| ggb| qzu| njy| ttq| prb| pxc| fng| wka| avl| zta| opa| wvu| dtw| klf| chp| fta| ssl| mhm| tor| qsu| hsm| lfm| kyk| wiz| pph| bez| zxv|