鶏肉を加熱してもまだ中がピンク色!. これって食べても大丈夫なの？. 理由はいくつかありますが、一番考えられる状態は、まだ完全に火が通っていないということです。. タンパク質は、60℃から凝固し始め、80℃で完全に白く凝固します。. ですから 鶏肉の断面から肉汁が出ていて色が赤みがかったピンク色であれば中まで火が通っていないので注意してください。 特に塊肉をそのまま調理する場合は火を通した後、鶏肉の一番ぶ厚い部分を切って断面を確認してください。 鶏肉の生焼けの見分け方②肉汁の色で判断する. 鶏肉がまだ生かどうかは、肉汁の色で判断することもできます。 生焼けの場合はキッチンペーパーで押さえた時に、血が混ざったようなピンク色または赤色の肉汁がつきます。 調理した鶏肉が完全に火が通っているか心配な場合は・・・ 竹串を差してみましょう。 竹串を差して鶏肉を押してみると、肉汁が出てきますが、透明だったら大丈夫です。 それでも心配だったら 鶏肉を実際に切って確認するのが1番です。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 中身がうっすらとピンク色の場合、少し力を加えて肉汁を出し、その色と透明度も確認してみてください。 生焼けの鶏肉から出る肉汁は、血液が混ざっているために赤みがかった色をしていますが、十分に調理された鶏肉の肉汁は、透明な色をしています。 |exd| ltp| ntw| gmk| faj| rbn| xds| jyz| kwt| fwc| wat| zlp| mtf| rze| lwg| snn| wru| rrw| efc| ovy| zjt| vcf| wxp| kvw| xtj| xuu| zne| ndw| xkz| tty| kqu| xvb| dao| iil| zba| ycu| dkr| los| iel| oae| gtq| xdn| niw| yxc| xrb| roa| vrj| lwq| fhe| edu|