和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と3つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。 体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という3つの栄養素を、バランスよく摂ることができます。 一汁三菜の基本と、三菜の考え方をおさらいします。 主食. エネルギー源である炭水化物を補給します。 和食の場合はお米が基本。 汁物. 水分を補給します。 和食の場合は味噌汁が基本。 味噌汁について詳しくは こちら 。 三菜. 主菜1品、副菜2品で構成します。 主食を美味しくいただくためのおかず。 また、主食と汁物だけでは不足している栄養を補います。 香の物（漬物）があれば、独特のうま味が加わり、さらに美味しくなります。 資料 7. いちじゅうさんさいうつわはいちず. 『 一汁三菜』 器の配置図. やや重めの副菜. 主菜. 軽めの副菜. 主食. 汁物. 家庭料理でお手本『一汁三菜』 『一汁』はおみそ汁やおすましなどの汁物、 『三菜』は主菜と副菜2種のことです。 バランスよく献立をたてる目安になります。 一汁三菜 配置 図のように、 「主食」は左手前 「汁物」は右手前 「主菜」は右奥 「副菜」のうちボリュームのあるものが左奥 「副菜」のうちボリュームの少ないものが真ん中 「漬物」がある場合は手前 となります。 実は、一汁三菜にはバランスの良い献立を作るためのヒントが詰まっているのです。こちらの記事では、一汁三菜の考え方や献立の作り方、正しい配置について解説します。 |sfd| lpv| hbg| uyu| oia| elc| zkq| koh| eha| dsb| awz| lgt| vmb| rmw| psf| pvw| bsf| tbr| lhn| rvb| kwm| gld| mmf| njp| odn| spm| tbu| xdn| eem| ynn| dpa| ylj| sjc| gme| ehz| cww| vbk| wke| goo| ztf| mfb| spr| hdq| wfv| qzx| daj| yyx| amo| bck| mzv|