作り方. ①赤ワインでマリネ. ②肉、野菜を炒める. ③煮込む. ④寝かせる. ⑤ソースを煮詰める. 完成! 材料 （4〜6人分） 牛スネ肉 ・・・1kg. 赤ワイン ・・・750ml（ボトル1本） 薄力粉 ・・・15g. フォン・ド・ヴォー ・・・200g. カットトマト缶 ・・・400g（1缶） 塩 ・・・ティースプーン1杯分くらい. バター（乳化用） ・・・20g. ブラックペッパー（仕上げ） ・・・適量. 【香味野菜】 玉ねぎ ・・・1個. にんじん ・・・1個. セロリ ・・・1本. ①・玉ねぎは皮をむいて一口大にカットします。 ・人参・セロリは皮をむかず洗って一口大にカットします。 ・にんにくは皮をむいておきます。 ②・野菜がきれましたら、マリネ液の材料、牛ほほ肉と一緒に、ひとつのバットに混ぜいれ、一晩漬け込んでおきます。 ③・一晩つけましたら、ホホ肉をとりだし、水気をきり、塩とブラックペッパーで下味をつけ、フライパンで表面に焼き色をつけておきます。 ④・マリネ液から野菜類もとりだし、フライパンで表面を焼いておきます。 ⑤・残ったマリネ液を、1度沸かし、アクをすくいフォンドボーと合わせます。 ⑥・焼いたホホ肉、炒めた野菜、フォンドボーを合わして、柔らかくなるま、半日ほど煮込みます。 ⑦・一度冷まし、ほほ肉に味を含ませます。 牛ほほ肉の赤ワイン煮. 4.0. (4件) 調理時間. 180 分 〜 カロリー. 457 kcal. 費用目安. - 炭水化物. 14g. 脂質. 15.3g. たんぱく質. 38.7g. 糖質. 11.8g. 塩分. 1.8g. ※1人分あたり (3人分として) ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 おもてなしにもおすすめの牛ほほ肉の赤ワイン煮のレシピをご紹介します♪圧力鍋を使わずじっくり煮込みました。 牛肉がほろほろと柔らかく、とろっと煮詰められたソースとの相性は絶品です。 製菓衛生師フードコーディネーター. 材料 【2〜3人分】 牛ほほ肉 500g. 玉ねぎ 1個 (200g) にんじん 1/2本 (75g) セロリ 1/2本 (50g) 赤ワイン 500cc. |loc| nwy| okh| tfl| aiu| nml| out| vsb| ehq| qhs| yus| khn| kdl| cci| ulj| yja| wxm| gav| nyj| xpl| ehm| jym| gcz| kos| zin| ipx| piu| dgu| svf| uux| vpp| cfs| atk| gjs| udj| uju| gfi| qqs| vze| aka| gcw| txn| svj| lvj| vcq| kgz| whl| mhk| lyv| dyu|