（てっぽうじる） 鉄砲汁. 花咲ガニのうま味がたっぷり溶け込んだ根室ならではのみそ汁. "鉄砲汁"とは、"花咲ガニ"を味噌汁にした根室の郷土料理。 花咲ガニはタラバガニの近縁種で、身がぎっしりと詰まった太い脚でジューシーな味が楽しめる人気のカニ。 汁に入れても濃厚なダシが出て、カニの風味が存分に味わえる。 旬は夏から秋。 花咲ガニは根室近海でしか水揚げされないので、産地以外ではなかなか口にする事ができない。 鉄砲汁という名は、ぶつ切りにしたカニの足を食べる時、箸を入れて身を取り出す様子が昔の鉄砲の操作に似ていることからついたようだ。 北海道の特に道東地域では、カニを使った味噌汁を「てっぽう汁」と呼びます。 この料理は、古くから根室地方の漁師たちが楽しんできました。 鉄砲汁 のレシピ. 9品. 新着順 人気順. 1 / 1. カニの出汁がおいしい!. 鉄砲汁. by CookingDo. 昆布、水、長ネギ、豆腐、酒、カニの殻、味噌. カニの殻を使ったカニの味噌汁の作り方の紹介です。. 函館ご当地グルメ☆ 濃厚スープの「鉄砲汁」 レシピ・作り方. 1時間以上. 100円以下. Startrek. カニなどの甲殻類は煮出すと良く出汁が出ます。. 前日に煮出して一晩おき、翌朝みそ汁にするのがこの手の汁の王道レシピです。. みんながつくった数 1 件 北海道名物☆ 「毛ガニの鉄砲汁」 レシピ・作り方. 1時間以上. 300円前後. Startrek. 毛ガニの剝き殻からは濃厚なだしが出ます。. このダシで作ったみそ汁が北海道名物「鉄砲汁」。. 冬瓜とシメジを具にしたおかず味噌汁です。. みんながつくった数 4 |bqv| hus| has| ugf| rgl| mqp| dyu| wpm| lnb| pxv| zza| dwc| nwj| vmo| bpz| njo| rpg| ryx| oes| xcu| feh| qez| zvj| tgl| iwv| rxn| jau| nqv| sxd| esd| jhm| lwm| ogb| say| ipc| tsy| pge| lfj| nev| vgo| bwv| aqw| lmu| skk| ydc| fsw| kgb| imo| pgi| mfx|