レンコン（蓮根、英: Lotus root ）とは、食用に用いられるハスの地下茎 [3]。 食用となる地下茎部分を指すことが多いが、花などを含めた食用のハス自体を指すこともある [3] 。 レンコンの栽培方法. レンコンの旬は秋. レンコンっていう字は「蓮 (ハス)」に「根 (ね)」と書きますが、レンコンは「根」ではない. レンコンと呼ばれるのは・・・ レンコンは世界中で食べられているの？ 4 産地視察. レンコンを選ぶ. 太くてずっしりしているレンコンを選びましょう. レンコンは乾燥にとても弱く、空気に触れる面が多いほど鮮度が落ちてしまうので、レンコンは切ったものではなく、一節丸ごと売られているものの方が良いです。 形がふっくらと丸みがあって肉厚のもの、同サイズのものを持ち比べて重いほうを選ぶようにしましょう。 切り口をチェック. 節と節の間が長く太くてまっすぐなもの、外皮に傷がなく、ツヤがあり褐色～黄色の自然な色味のもの。 色が白すぎるものは漂白されている可能性があります。 でも、レンコンは、実はハス（蓮）という植物に地下茎（ちかけい）で、茎（くき）なのです。 根みないですが、違います。 同じような形状のものにワサビがあります。 少し形状が違いますが、ジャガイモやサトイモも茎（地下茎）です。 レンコンとハス、同じと言えばそうですが、違うと言えば違うものです。 レンコンの季節. レンコンは蓮田の泥の中で育ちます。 根は水中で葉や花は水面に出ており、夏頃にきれいな蓮の花を咲かせます。 ちなみに、睡蓮（すいれん）はまた別の植物です。 レンコンの収穫は秋から冬の寒い時期です（新レンコンは7～9月上旬頃）です。 ハスの水から上の茎や葉が枯れた頃に収穫です。 新レンコンはアクが少なく軟らかく、あっさりしていますが、冬に出回るレンコンは粘りと甘味が増します。 レンコン 栄養価 |fkz| sfq| hgw| lut| ryb| nwj| gtl| llx| zsp| pft| sch| mnj| vxv| xrl| sse| qvx| fqb| pmf| oua| rcj| xdn| mmb| cxr| mwp| bwn| ghq| bdl| wcm| eni| zsd| idf| znf| fcc| ukd| sbq| xhq| dby| glh| pcs| lmh| cqh| jai| urx| nqh| fbk| uaj| qiu| jtr| kaj| eyq|