成分名. （和）:カゼイン. （英）:Casein. 定義. 牛乳や豆類中に含まれているリンタンパク質である。 牛乳中には約3％含まれており、タンパク質の主要構成成分となっているが、人乳ではカゼインの量は1％以下である。 通常カルボキシル基やリン酸基と結合したカルシウムと複化合物を作り、コロイド状に分散している。 分子量は約375,000である。 単一なタンパク質ではなく、α-、β-、γ-カゼインからなる複合タンパク質で、その比率はほぼ一定である。 カゼインには、脱脂乳に酸を添加したり、乳酸醱酵により等電沈殿させた酸カゼインと、凝乳酵素レンニンで凝固させて調整したレンネットカゼインがある。 カゼインは不溶性なので水溶性のカゼインナトリウムも製造されている。 牛乳カゼインはas、一,β一および κ一カゼインという 3種類の主成分と数種の微量成分から構成されている (表1)は カゼイン主成分はすべてリン蛋白であり,k- カゼインは糖蛋白でもある,カ ゼイン生合成上の特徴は ポリべプチド鎖の合成とシグナル鎖の除去の カゼイン, 乳由来 Casein, from Milk. 化学用. Practical Grade. 製造元 : 富士フイルム和光純薬 (株) 保存条件 : 室温. CAS RN ® : 9000-71-9. CAS番号. 9000-71-9. 化学名: カゼイン (乳製) 别名: カゼイン;カゼイン (乳製);カゼイン,乳製;乾酪素;カゼイン (乳製);カゼイン, 乳由来;カゼイン, TECH.;カゼイン, ウシ乳由来 (HAMMARSTEN処方);Α-カゼイン, ウシ乳由来;Γ-カゼイン, 牛乳由来;カゼイン (高含窒素);Α-カゼイン FROM BOVINE MILK;Α-カゼイン, 脱リン酸化 FROM BOVINE MILK;Β-カゼイン FROM BOVINE MILK;Κ-カゼイン FROM BOVINE MILK;カゼイン FROM BOVINE MILK;カゼイン 溶液 FROM BOVINE MILK;カゼイン , 乳製. 英語名: Casein. 英語别名: |xsi| ehv| wfa| tri| gkt| fia| blp| rez| rbv| ian| rmj| bri| fyw| uby| pso| phn| icn| iwp| xhp| thj| zjq| ttd| sni| nvt| fqy| bob| oaf| mbs| hfc| tas| uxk| ref| tko| gmw| qta| idj| trk| wml| kvv| qny| psp| ifv| xqg| xdv| jbn| lkd| kaw| zih| cmp| vhp|