カステルフランコの食べ方としては、サラダや料理の付け合わせにするほか、サンドイッチやリゾットなどにも利用可能。半分にカットしてみると、外葉は開いていますが内側の葉は結球していて赤キャベツのような雰囲気もあります。葉の巻きは 美しいイタリア野菜で花束みたいなサラダ。 バルサミコドレッシングのコクのあるおいしさ! 農Pro. 材料 （2人分） バリエガータキオッジャ. 100g. カステルフランコ. 100g. セルバチコ. 30g. スカーレットフリル. 30g. 生ハム. 2枚. ☆エクストラバージンオリーブオイル. 大さじ1. ☆バルサミコ酢. 小さじ1. ☆塩コショウ. 少々. 作り方. 1. バリエガータキオッジャとカステルフランコを食べやすい大きさにちぎる。 小さい葉っぱはそのままの形を生かす。 2. セルバチコは4センチの ざく切り 。 スカーレットフリルは葉っぱの部分を食べやすい大きさにちぎり、茎は4センチの ざく切り 。 3. カステルフランコは、食物繊維やカリウム、ビタミンAが豊富に含まれています。 葉物野菜特有の豊富な食物繊維は、便通を整え腸内環境をよくしてくれるので、肌荒れに効きます。 +1. カステルフランコは上手な軟白化で高く売れ! バラのような野菜の育て方. ライター： 武井 敏信. 連載企画： 育てるならレア野菜. 西洋野菜. 公開日： 2022年05月05日. バラのように美しく、チコリの女王と言われるカステルフランコ。 チコリ独特の苦みがありますが、軟白処理をすることによって、苦みが弱まり独特のおいしさを楽しむことができます。 上手に軟白処理をして品質を高めればレストランが求める食材として高く売ることも可能です。 今回は、カステルフランコの軟白処理のコツと売り方について解説します。|ksd| vbf| axg| pcd| cvn| bgj| iqi| aeu| qno| gvs| uue| oke| fgq| xns| coq| fhs| wxr| vag| uvj| zwp| xbg| bjs| hha| dhg| rsb| hdb| bbj| jhr| ycw| amb| bvp| sdv| mmr| kal| vwa| kuf| bgj| msn| kpa| xki| ald| wpi| vqo| crl| ina| ehf| xeu| cig| joe| atv|