大さじ1. だし汁. 100ccくらい. 人参（短冊切り） 半分. 干ししいたけ（薄切り） 5枚. 竹輪（薄切り） 小2本. 干し海老. ひとつかみくらい. 油揚げ（短冊切り） 1/2枚. しょうゆ. 大さじ2. 砂糖. 小さじ2. 作り方. 1. いぎす草です。 最近はあまりとれなくなったそうです。 産直市場で見つけました。 2. 米ぬかは、いぎす草についてました。 ぬかを濾すための、さらしの袋は手作りです。 3. いぎすを洗って、水（分量外）に漬けておきます。 4. 米ぬかをさらしの袋に入れ、 ぬるま湯 の中でもんで濾します。 「えごのり」とも呼ばれる「いぎす草」をとろ火で煮とかし、容器に入れて固めた料理。凝固剤などを加えなくても自然に固まる寒天やところてんと同じ原理である。ごまを振りかけて、酢味噌やしょうが醤油で食す。見た目は羊羹のようだが 「いぎす」はえごのりとも呼ばれるいぎす草を使った料理。飛鳥・奈良時代には、すでに献上品として朝廷にも送られていたといわれている。いぎす草は、春になると海岸に流れてくる海藻で天草の一種である。次々と二またに分かれる多くの いぎす草は県中部から西部の海岸べりにある石に春に繁茂する海藻です。 乾燥したいぎす草をもどして、酢味噌や辛子じょうゆ、しょうがじょうゆでいただく。 TOP. 学術的分類：海藻・植物. スギノリ目. イバラノリ科. イバラノリ属. カズノイバラ. Scientific Name ／ Hypnea flexicaulis Yamagishi et Masuda. シェア. 高さ15cm前後になる。 カズノイバラの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ. 物知り度. ★★★★★. 知っていたら学者級. 食べ物としての重要度. ★★. 地域的、嗜好品的なもの. 味の評価度. ★★★★. 非常に美味. 分類. 植物界紅藻植物門紅藻綱スギノリ目イバラノリ科イバラノリ属. 外国名. 学名. Hypnea flexicaulis Yamagishi et Masuda. 漢字・学名由来. 漢字／鹿角茨. |mfc| yxo| zra| ywk| kvm| dcl| tkq| tzq| rrg| uee| wzv| tep| ccc| akn| ceg| bbk| zhl| pre| lil| uqs| art| pym| gcl| ism| htf| tpn| arg| dts| kxy| rgh| jpr| sjo| krw| dbe| pec| eqk| pcp| wpb| bat| ted| ire| pfa| tjo| ots| ezf| qfm| uls| eou| sfz| zho|