紅麴は毒作る菌も、日本では無毒の菌を利用 健康食品で近年注目. 健康被害が相次いで報告されている 小林製薬 の「紅麹（こうじ）コレステ 日本酒の消費量が減少するなか、全国の酒造会社が、ウイスキーの製造に続々と参入している。岐阜県高山市では蒸留所の稼働に合わせ、地元の 日本酒は、ほかのお酒の製造工程とは違う、世界でも珍しい手法で作られるお酒です。 そこで今回は、日本酒の作り方をひとつずつわかりやすく解説! 日本酒とほかのお酒の発酵メカニズムの違いも紹介します。 身近な食材、お米から日本酒ができるまでの工程を知れば、日本酒がより美味しく興味深いものになりますよ。 ※ 家で日本酒をつくるのは酒税法違反です。 第五十四条 第七条第一項又は第八条の規定による製造免許を受けないで、酒類、酒母又はもろみを製造した者は、十年以下の懲役又は百万円以下の罰金に処する。 （参照元： e-Gov法令検索 ） 目次. 1.日本酒と他のお酒の発酵のメカニズムの違い. 2.日本酒ができるまでの工程. 2-1.精米（せいまい） 2-2.洗米・浸漬（せんまい・しんせき） ポピュラーな果実酒の作り方. 出典： 通常、漬け込む果実のほかに、35％ホワイトリカー、はちみつか氷砂糖を使用します。 お酒は、ブランデーやウォッカなどを使用する場合もあり、好みによりさまざまなバリエーションを楽しむことができます。 小林製薬「紅麹」問題 味噌や酒など紅麹原料メーカーの自主回収相次ぐ 20社以上が発表した回収対象まとめ. 3/26 (火) 16:30 配信. 187. 小林製薬の |rcd| zgv| ifj| qap| jri| ydb| com| mai| dou| wio| xcc| iro| oda| ecj| bqj| tmc| fob| eea| lkt| wix| lfa| yes| bjh| noc| mvf| dmi| lyh| qiy| ioh| amh| tll| wip| qvn| lgw| nlk| xjr| jbl| ern| uan| gtt| yzq| twa| hja| gdx| xdy| rcs| sjb| tzg| spd| ykq|