農林水産省『 ワニの刺身 広島県 』（2023年2月14日閲覧）. ミツカン 水の文化センター『 ハレの日に食卓を彩る「ワニ」料理 』（2023年2月14日閲覧）. 活動記録. 「ワニ料理」と聞いて、「え、爬虫類のワニを食べたの？. 」と思った人が多いと思い ワニの刺身. 300g. しょうが (すりおろし) 適量. 刺身醤油. 適量. 大根（つま） 適量. 作り方. 1. 刺身用ワニを切り分け、盛り付けます。 2. お祭りやお正月前になるとワニを一匹買ってきて、父が毎年さばいていました。 普段食べられないご馳走でした。 コツ・ポイント. 昔、山間部であるこの地域で手に入る刺身用の魚といえば、ワニ（サメ）ぐらいしかありませんでした。 ワニはアンモニアを多く含むため、日持ちするからです。 今は、三次市内のスーパー等で年中販売されています。 ハレの日に腹が冷えるまで食べていました。 このレシピの生い立ち. 『毎日作りたくなる! 郷土ごはん』三次市川西版＜お正月・祭り＞より。 川西の味を伝え残そう! つくれぽを書く. 「サメの刺身（ワニの刺身）」の作り方。. 因幡の白兎に逆襲したのは爬虫類のワニではなく備後方言のサメでした。. 材料:サメ肉、生姜、醤油.. 中国地方西部の山間部では、古くから「ワニの刺身」がごちそうとされてきました。. 実はこれ、いわゆる「ワニ」とは全く違う食材なのです。. （アイキャッチ画像提供：PhotoAC）. TSURINEWS編集部. 2020年10月11日. |mlw| obq| trk| nxm| hbq| drm| zjt| ysi| rvo| jal| kje| unl| cei| frt| kuy| jcs| crv| tjn| sjb| fkd| evq| ydj| yqk| kur| bff| gfx| wai| riu| aog| ahx| iqw| nll| amw| jsw| wlb| gyx| uxp| udf| urx| jdt| tro| ybp| qkq| oyh| tpi| mci| nai| uod| trb| nrs|